دانستنی های اسپرسو ساز

علت کم شدن فشار اسپرسو ساز

علت کم شدن فشار اسپرسوساز
21 اسفند
فهرست مطالب

امروزه استفاده از دستگاه‌های قهوه‌ساز بسیار کاربردی است، اما عیب‌یابی آن‌ها به خصوص در خانه، کاری مشکل است. یکی از مشکلاتی که ممکن است برای اسپرسوساز شما پیش آید، کاهش فشار دستگاه است.

هنگام تهیه اسپرسو، زمان و فشار می‌تواند به اندازه یا حتی بیشتر از دانه‌هایی قهوه، بر طعم محصول نهایی تأثیر بگذارد. همه‌ی این‌ها به این دلیل است که دانه‌های قهوه پر از انواع مختلفی از ذرات هستند. هر زمان که قهوه اسپرسو درست می‌کنید، باید تعادل مناسبی از آن‌ها را برای یک طعم عالی، در دستگاهتان ایجاد کنید.

هرچه فشار بیشتر باشد زمان کمتری برای تهیه اسپرسو نیاز است. در حالی که 9 بار در 25 تا 30 ثانیه برای یک شات در نظر گرفته می‌شود، ممکن است متوجه شوید که بازهم فشار بالاتر را دوست دارید.

شایع‌ترین علت کم شدن فشار اسپرسو ساز، مربوط به قهوه است. آسیاب بیش از حد درشت، قهوه بسیار کم، یا کوبیدن ناکافی تفاله‌ها قبل از دم کردن، همگی می‌توانند منجر به فشار ناکافی برای دم کردن مناسب شوند. همچنین مشکلات فشار می‌تواند ناشی از گرفتگی یا معیوب بودن پمپ یا جریان کم آب به دستگاه باشد.

بهترین فشار اسپرسو ساز برای درست دم کردن اسپرسو چقدر است؟

آیا تا به‌حال با دستگاه قهوه‌ساز قهوه درست کرده‌اید؟ اگر بله، ممکن است بدانید که آب در بالای دستگاه ریخته می‌شود، و گرم می‌شود، سپس از تفاله‌های قهوه عبور می‌کند تا اسپرسوی لذت‌بخش بیرون بیاید. فشارهای بالاتر طعم بهتری را در اسپرسوی شما ایجاد می‌کند. می‌توانید اسپرسوی فوق‌العاده خوشمزه خود را در فشار 9 بار استخراج کنید.
نظر فراگیر این است که 9 بار فشار و 25 ثانیه دم کردن، نقطه عالی را برای یک شات قهوه اسپرسو مشخص است. اکثر اسپرسو ساز صنعتی که دارای گیج فشار هستند، فشار را به‌صورت میله‌ای نمایش می‌دهند. در برخی موارد، فشار بین 8 تا 10 بار مشخص می‌شود تا محدوده درست کردن یک شات مناسب از اسپرسو را نشان دهد.

علت فشار کم دستگاه اسپرسوساز
میزان آسیاب کردن قهوه در فشار اسپرسو ساز تاثیر گزار است.

چگونه فشار اسپرسوساز را بالا ببریم؟

خود دستگاه به‌تنهایی مقاومت کم‌تری در برابر فشار آب دارد. بیشتر مقاومت از خود تفاله‌های قهوه حاصل می‌شود. به همین دلیل است که آسیاب کردن، توزیع و کوبیدن درست قهوه علت فشار کم اسپرسو ساز است.

اگر اسپرسوی شما با فشار کافی دم نمی‌کشد، اولین چیزی که باید به آن نگاه کنید، دانه‌ها است. برای تنظیم فشار اسپرسو ساز و داشتن یک اسپرسوی عالی، لازم است دانه‌ها را ریز خرد کنید، آن‌ها را به‌درستی اندازه بگیرید و محکم بکوبید.

  • دانه های قهوه را ریز آسیاب کنید
  • میزان پودر قهوه را اندازه گیری کنید
  • قهوه را خوب بکوبید

دانه های قهوه را ریز آسیاب کنید

اولین قدم این است که دانه‌ها را ریز خرد کنید. اگر می خواهید خودتان آن‌ها را آسیاب کنید، این امر طراوت بهتر دانه‌ها را تضمین می‌کند. اما برخی از دستگاه‌های اسپرسوساز دارای آسیاب‌های داخلی هستند. با این حال اگر دستگاه شما این امکان را ندارد، باید یک آسیاب قهوه بخرید. این نوع آسیاب برای به دست آوردن ظرافت، بهترین گزینه است.

میزان پودر قهوه را اندازه گیری کنید

برای هر شات اسپرسو 6 تا 8 گرم تفاله قهوه بسته به ذائقه خود می‌خواهید. برای یک شات اسپرسو دوبل، آن را دو برابر کنید. لازم نیست هر بار که اسپرسو درست می‌کنید، قهوه را با ترازو وزن کنید. درعوض، قاشق یا قاشقی را پیدا کنید که بتوانید مقدار مناسب را با آن مقیاس کنید.
به یاد داشته باشید که پودر قهوه بیشتر منجر به فشار بیشتر در دستگاه شما می‌شود. اگر با فشار کم مشکل دارید، ممکن است بخواهید مقدار قهوه مصرفی خود را افزایش دهید.

قهوه را خوب بکوبید

شاید سخت‌ترین قسمت آماده‌سازی قهوه برای دستگاه، کوبیدن آن‌ها باشد. اما خوشبختانه، در مقایسه با آسیاب و اندازه‌گیری صحیح قهوه، نحوه کوبیدن تفاله‌ها تاثیر زیادی بر فشار نخواهد داشت.
مهم‌ترین بخش کوبیدن این است که قهوه‌ها در سطح و به‌طور مساوی در سبد پرتافیلتر توزیع شود. سطح ناهموار منجر به استخراج ناهموار خواهد شد. اگر قهوه‌ها نابرابر توزیع شده باشند یا به هم نچسبند، ممکن است تنظیم فشار اسپرسوساز شما به هم بریزد.

خرید اسپرسو ساز صنعتی

چگونه فشار اسپرسو ساز را تنظیم کنیم؟

مهم‌ترین علت فشار کم اسپرسوساز، مربوط به اندازه آسیاب قهوه است. اگر اندازه آسیاب قهوه خیلی درشت باشد، آب می‌تواند به راحتی از آن‌ها عبور کند. اگر این‌گونه باشد دستگاه شما مجبور نیست فشار زیادی وارد کند و یک شات اسپرسو خوب دریافت نخواهید کرد.

بنابراین برای تنظیم فشار اسپرسوساز خود روی نقطه نرمال بین 8 تا 10 بار باید قهوه خود را به‌درستی آماده کنید. برای اطلاع داشتن از میزان فشار دستگاه خود عموماً به فشارسنج نیاز نخواهید داشت و طعم قهوه بهترین معیار است. به این معنی که هرچه اسپرسوی شما خوش‌طعم‌تر باشد، یعنی فشار شما تظیم شده است.

همه دستگاه‌های اسپرسوساز به خصوص دستگاه‌های خانگی با فشارسنج عرضه نمی‌شوند و در بیشتر مواقع نیازی به آن نخواهید داشت. مانند سایر لوازم خانگی، اسپرسو ساز خانگی هر سال پیشرفته‌تر می‌شود. سنسورها مراقب نگه داشتن آب در فشار ایده‌آل در داخل دستگاه هستند، بنابراین لازم نیست نگران تهیه فشارسنج باشید.

البته، اگر قهوه‌هایتان را با دست آسیاب، اندازه‌گیری و می‌کوبید، ممکن است این آزمایش و خطا کمی طول بکشد. با این حال، طعم اسپرسوی به دست آمده همیشه نشانگر بهتری نسبت به فشارسنج خواهد بود. اما به‌طور کلی می‌توان گفت گیج‌های فشار می‌توانند نشانگر مفیدی در هنگام بروز مشکل در منبع آب یا پمپ شما باشند.

تنها در صورتی‌که دستگاه اسپرسوساز با فشار قابل‌تنظیم دارید، ممکن است به فشارسنج نیاز داشته باشید. اگر از آزمایش کردن لذت می‌برید و از جنبه فنی به کارها نگاه می‌کنید، این اسپرسوساز ممکن است برای شما جذاب باشد. اما برای اکثر باریستاهای خانگی، فشارسنج ضروری نیست.

5/5 - (1 امتیاز)
جدیدتر اسپرسو ساز چگونه هواگیری می‌شود؟+ آموزش هواگیری اسپرسو ساز
بازگشت به لیست
قدیمی تر انواع دان قهوه و تفاوت های آنها+چند نوع دان قهوه داریم؟

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *