کافئین چیست؟ تاثیر کافئین بر بدن
کافئین یک محرک طبیعی است که بیشتر در دانه‌های قهوه، برگ چای، دانه‌های کاکائو (که برای تهیه شکلات استفاده می‌شود) و برخی گیاهان یافت می‌شود. کافئین به عنوان یک محرک سیستم عصبی مرکزی عمل می‌کند، به این معنی که بر مغز تأثیر می‌گذارد و منجر به افزایش هوشیاری و کاهش خستگی می‌شود.
کافئین به عنوان یک ماده محرک، با پیوستن به گیرنده‌های آدنوزین در مغز، جلوی اثرات خواب‌آور این ماده را می‌گیرد و موجب افزایش فعالیت مغزی، افزایش تمرکز و کاهش خستگی می‌شود. همچنین، کافئین می‌تواند باعث افزایش فعالیت سیستم عصبی مرکزی و تحریک قلب و عروق شود. اثرات کافئین بسته به حساسیت فرد، میزان مصرف و عوامل دیگری مانند وزن بدن و متابولیسم متفاوت است.
در حالی که مصرف متوسط کافئین به طور کلی برای اکثر بزرگسالان سالم بی‌خطر در نظر گرفته می‌شود، اما مصرف بیش از حد یا حساسیت به کافئین ممکن است منجر به عوارض جانبی مانند اضطراب، بی‌خوابی، افزایش ضربان قلب و مشکلات گوارشی شود.
بیشتر بدانید: بهترین قهوه برای رفع خستگی و خواب آلودگی
هنگامی که کافئین یا قهوه کافئین بالا مصرف می‌شود، به چندین روش بر مغز و بدن تأثیر می‌گذارد:
- گیرنده های آدنوزین را در مغز مسدود می‌کند و به شما احساس بیداری و انرژی بیشتری می‌دهد.
- عملکردهای شناختی مانند توجه، تمرکز و زمان واکنش را بهبود می‌بخشد.
- ممکن است حافظه و توانایی‌های حل مسئله را تقویت کند.
- ترشح آدرنالین را تحریک می‌کند که باعث افزایش ضربان قلب، فشار خون و جریان خون خواهد شد.
- منجر به افزایش عملکرد فیزیکی و استقامت در طول فعالیت‌هایی بدنی و ورزش می‌شود.
- استفاده منظم از کافئین منجر به وابستگی شده و در نتیجه علائمی مانند سردرد، خستگی، تحریک‌پذیری و مشکل در تمرکز را در صورت قطع یا کاهش ناگهانی مصرف آن بروز می‌دهد.
کدام قهوه کافئین بالاتری دارد؟
محتوای کافئین قهوه بسته به عوامل مختلفی مانند نوع دانه قهوه، روش دم کردن، اندازه سرو و میزان دم کشیدن، می‌تواند متفاوت باشد. با این حال، اگر به دنبال قهوه کافئین بالا هستید، چند گزینه وجود دارد:
- قهوه با رست کم (روشن)
- قهوه با دانه های تازه
- قهوه با دانه روبوستا
- قهوه اسپرسو
- قهوه با دم سرد
1.قهوه با رست کم (روشن)
به طور کلی قهوه‌های برشته‌تر نسبت به قهوه‌های روشن‌تر کافئین کمتری دارند، زیرا فرآیند برشته کردن طولانی برخی از مولکول‌های کافئین را تجزیه می‌کند.
2.قهوه با دانه های تازه
هرچه دانه‌هایی که از آن‌ها قهوه می‌گیرید، تازه‌تر باشند، کافئین بالاتری را هم در اختیار شما قرار می‌دهند.
3.قهوه با دانه روبوستا
دانه‌های روبوستا به طور کلی حاوی کافئین بیشتری نسبت به دانه‌های عربیکا هستند که بیشترین استفاده را هم در قهوه‌های تخصصی دارند. روبوستا در مقایسه با عربیکا تقریباً دو برابر کافئین دارند.
4.قهوه اسپرسو
اسپرسو شکل غلیظی از قهوه است که با فشار دادن آب داغ به داخل قهوه ریز آسیاب‌شده دم می‌شود. از آن‌جایی که این قهوه غلیظ‌تر است، یک شات اسپرسو معمولاً حاوی کافئین بالاتری نسبت به یک فنجان قهوه معمولی است. با این حال، به خاطر داشته باشید که فنجان مصرف اسپرسو کوچکتر است یعنی اگر حجم‌های مساوی از قهوه‌ها را با هم مقایسه کنید، قهوه اسپرسو کافئین بیشتری دارد.
قهوه 70% عربیکا 30% روبوستا (نایت کافی هیپو)
تومان209.000 – تومان785.000
قهوه 70% روبوستا 30% عربیکا (سوپر کافی هیپو)
تومان165.000 – تومان677.000
قهوه 70% روبوستا 30% عربیکا (سناتور)
تومان155.000 – تومان545.000
قهوه 60% عربیکا 40% روبوستا (باریستا کافی هیپو)
تومان187.000 – تومان698.000
قهوه 60% روبوستا 40% عربیکا (رد کافی هیپو)
تومان180.000 – تومان670.000
قهوه 50% روبوستا 50% عربیکا (بالانس کافی هیپو)
تومان178.000 – تومان667.000
قهوه 100% عربیکا (آروما کافی هیپو)
تومان235.000 – تومان890.000
قهوه 100% روبوستا (هیولا هیپو)
تومان142.000 – تومان490.000
5.قهوه با دم سرد
قهوه سرد یا آیس کافی با خیساندن تفاله‌های قهوه در آب سرد برای مدت طولانی، معمولاً 12 تا 24 ساعت تهیه می‌شود. این فرآیند کند استخراج، منجر به محتوای کافئین بالاتر در مقایسه با روش‌های سنتی داغ می‌شود.
میزان کافیئن موجود در قهوه
اگر می‌خواهید بدانید که هر نوع قهوه چه مقدار کافئین دارد، در ادامه با ما همراه باشید:
قهوه عربیکا: دانه‌های عربیکا محبوب‌ترین و پرمصرف‌ترین دانه‌های قهوه هستند. به طور متوسط، یک فنجان قهوه عربیکا (240 میلی‌لیتر) قهوه عربیکا حاوی حدود 80-100 میلی‌گرم کافئین است.
قهوه روبوستا: دانه‌های روبوستا یکی دیگر از انواع رایج دانه‌های قهوه هستند و اغلب در قهوه میکس و یا قهوه فوری استفاده می‌شوند. آن‌ها معمولاً حاوی کافئین بیشتری نسبت به دانه‌های عربیکا هستند. یک فنجان قهوه روبوستا (240 میلی‌لیتر) از آن، حاوی 150 تا 200 میلی‌گرم کافئین است.
اسپرسو: علیرغم اینکه اسپرسو در مقادیر کمی سرو می‌شود، اما در مقایسه با قهوه معمولی، حاوی کافئین بیشتری است. یک شات اسپرسو (30 میلی‌لیتر) معمولاً حاوی حدود 63 میلی‌گرم کافئین است. با این حال، توجه به این نکته مهم است که نوشیدنی‌های مبتنی بر اسپرسو مانند لاته یا کاپوچینو، بسته به مقدار اسپرسو مصرفی در آن‌ها، سطوح کافئین متفاوتی دارند.
قهوه فوری: همانطور که می‌دانید، قهوه فوری از عصاره قهوه خشک و پودر شده، تهیه می‌شود. محتوای کافئین در قهوه فوری متفاوت است، اما به طور متوسط، یک فنجان از آن (240 میلی لیتر) ممکن است حاوی حدود 30 تا 90 میلی‌گرم کافئین باشد.
قهوه بدون کافئین: قهوه بدون کافئین برای حذف مقدار زیادی از کافئین تهیه شده است، با این حال، کاملاً بدون کافئین نیست. مقدار دقیق کافئین موجود در قهوه بدون کافئین می‌تواند متفاوت باشد، اما به طور کلی از 2 تا 12 میلی‌گرم در هر فنجان (240 میلی‌لیتر) متغیر است.
کدام روش دم آوری قهوه کافئین بیشتری دارد؟
به طور کلی روش دم کردن قهوه تأثیر زیادی بر محتوای کافئین نهایی قهوه ندارد و عامل اصلی موثر بر سطح کافئین، نوع و مقدار دانه‌های قهوه استفاده‌شده و همچنین نسبت دم کردن (نسبت قهوه به آب) و دمای آب است. با این حال، شایان ذکر است که برخی از روش‌های دم کردن، مانند اسپرسو، منجر به نوشیدنی قهوه غلیظ‌تری می‌شود که ممکن است به دلیل طعم قوی‌تر، این تصور را ایجاد کند که کافئین بیشتری دارد. اما هنگام مقایسه اندازه‌های مساوی، محتوای کافئین در روش‌های مختلف دم کردن نسبتاً ثابت می‌ماند.
کدام رست قهوه کافئین بالاتری دارد؟
در بین رست‌های مختلف قهوه، مقدار کافئین هم متفاوت است. یعنی ، رست‌های تیره‌تر دارای میزان بیشتری کافئین نسبت به رست‌های قهوه روشن‌تر هستند. اما مقدار دقیق کافئین در هر رست قهوه ممکن است به عوامل دیگری مانند منشأ قهوه، شرایط رشد و فرآوری قهوه و نحوه آماده‌سازی بستگی داشته باشد. اما به طور کلی رست قهوه‌های تیره‌تر که برای تهیه قهوه‌هایی مانند اسپرسو و فرانسوی استفاده می‌شوند، دارای مقادیر بالاتری از کافئین هستند. اگر به دنبال مصرف قهوه با مقدار بالاتری از کافئین هستید، بهتر است قهوه بیشتر برشته‌شده را خریداری کنید و البته دقت کنید که همچنان عوامل دیگری نیز بر روی مقدار کافئین تأثیر دارند و مقادیر قطعی ممکن است متفاوت باشند.
سوپرکافئین هیپو یکی از قوی ترین قهوه ها از نظر کافئین در ایران است همین حالا میتونید خریدتون روثبت کنید تا در اولین فرصت برای شما ارسال بشه.
قهوه 70% روبوستا 30% عربیکا (سوپر کافی هیپو)
تومان165.000 – تومان677.000
