شاید برایتان جالب باشد که آیا قهوه روبوستا طعم خوبی دارد؟ در این مورد صحبت های زیادی شده است. اما نظرات ارائه شده درباره قهوه روبوستا 100درصد چیست؟ امیدواریم در این مطل برای شما نکات جالب و مفیدی برای شما آورده باشیم.
هرآنچه که باید درباره قهوه روبوستا بدانید
برخی از روبوستاها خوش طعم هستند. روبوستای قهوه ای بسیار خوش طعم است که در شرایط بسیار کنترل شده ای رشد می کند تا بهترین دانه ی قهوه را بوجود بیارود . قهوه ای که با دانه های روبوستا درست می شود بسیار تلخ و سنگین است. برخی افراد این قهوه را بیشتر می پسندند و به خرید قهوه روبوستا می پردازند اما بالعکس برخی دیگر از قهوه عربیکا بیشتر خوششان می آید و در میان خرید قهوه، خرید قهوه عربیکا را ترجیح می دهند. طبق آماری که بدست آمده است اکثر افراد طرفدار قهوه با طعم ملایمش هستند. اما چرا این چنین می باشد؟ چرا اکثر افراد قهوه روبوستا مورد پسندشان نیست؟ پاسخ این سؤال نحوه رشد دادن ونگهداری گیاه قهوه است.
قهوه روبوستای خوب چگونه درست می شود؟
درست کردن یک قهوه بسیار عالی مانند روبوستا بسیار سنگین و سخت است. زیرا شما بسیار درگیر مبارزه با آن گیاه هستید. قهوه روبوستا بسیار مغذی، سنگین و تلخ تر از قهوه عربیکا می باشد. قهوه روبوستا حدودا دوبرابر قهوه عربیکا کافئین دارد همین سبب تلخ تر شدن مزه قهوه روبوستا میشود.برای همین اکثر اوقات قهوه روبوستا با شیر و شکر فراوانی مصرف میشود. قهوه ای خوب است که بوی مطبوعی داشته و اندکی تلخی داشته باشد. و آنقدر خوب باشد که بتوان آن را تلخ نوش جان کرد. قهوه روبوستا تقریبا هیچکدام از این ویژگی ها را ندارد.
قهوه 70% روبوستا 30% عربیکا (سوپر کافی هیپو)
تومان168.000 – تومان635.000
دان قهوه ساحل عاج با رست مدیوم
تومان225.000
دان قهوه چری با رست مدیوم
تومان268.000 – تومان2.680.000
دان قهوه اندونزی با رست مدیوم
تومان278.000 – تومان2.780.000
چرا روبوستا را نمی شود به تنهایی مصرف کرد؟
علت اول: قهوه روبوستا در مقایسه با قهوه عربیکا گیاه سرسخت تر به حساب می آید که به این معناست که این گیاه نیاز به مراقبت کمتری نسبت به قهوه عربیکا دارد. رشد قهوه روبوستا به وضعیت خاک بسیار بستگی دارد. که این خبر خوبی نیست. اما بالعکس گیاه قهوه عربیکا را می توان در تپه ها هم پرورش داد. علاوه بر این ارتفاع کشت گیاه عربیکا نسبت به کشت آن بسیار کم تر است.
علت دوم: قهوه روبوستا کافئین بالاتری دارد. در قهوه روبوستا حدود 3 درصد کافئین دارد. که همین سبب غلیظ تر و تلخ تر شدن قهوه روبوستا می شود.
علت سوم: قهوه روبوستا دانه های بیشتری تولید کرده که می بایست موادمغذی و آب محدود خاک به تک تک دانه ها برسد. تا بشود از آنها استفاده کرد. همین امر سبب کاهش کیفیت قهوه می گردد. هر چند مواد مغذی بیشتری را دارد.
قهوه روبوستا بهترین ترکیب برای سایر قهوه هاست
هم اکنون با توجه به گفته ها تنها طعم بد و کیفیت بد قسمت دانه قهوه روبوستا شده. خیلی از قهوه های ترکیبی مقداری قهوه روبوستا دارد که میتوانید برای خرید قهوه میکس اقدام کنید. این قهو برای تعادل قهوه عربیکا باید استفاده گردد. برای یک مثال خیلی خوشمزه 80 به 20 یعنی روبوستا به عربیکا به همراه شیر و شکر بسیار خوشمزه می شود؛ در نتیجه بسیاری از لاته ها و کاپوچینو ها با این ترکیب بسیار فوق العاده می شود. اگر قرار است از قهوه خالصی مانند روبوستا استفاده کنید پس حتما باید از شکر و شیر برای نوشیدن این نوع قهوه استفاده کرد. در غیر این صورت بسیار غلیظ و سنگین خواهد بود؛ و از اصلی ترین دلایل برای متعادل سازی قهوه عربیکاست. در واقع اگر شما قهوه عربیکا را به تنهایی استفاده میکنید یک قهوه رقیق خواهید داشت.
نحوه نگهداری قهوه روبوستا چگونه است؟
اگر دوست دارید برای صبحانه خود یک قهوه و مقداری شیر بهمراه وانیل آماده کنید به نظر شما این طعم خوب تا کی ماندگار است؟ آیا طعم این قهوه ماندگار است؟ قهوه روبوستا طعمش را حفظ می کند. نکته ای که در نوشیدن قهوه روبوستا باید توجه کنید حجم تلخی بسیار آن است. افزودن مقداری قهوه عربیکا به قهوه روبوستا می تواند تغییری بسیار در طعم آنها ایجاد کند. این ترکیب مانند افزودن نمک به شکر است. این امر سبب متعادل سازی طعم ها و مزه ها میشود. حال هرچه قهوه شما تلخ و غلیظ باشد شما ترکیبات فوق العاده ای می توانید با آن درست کنید.
یکی از بهترین ترکیب ها با قهوه روبوستا افزودن مقدار زیادی شیر، شکلات های خوش طعم به قهوه روبوستاست با این کار شما میتوانید بهترین لاته های جهان را تهیه کنید.
قهوه 70% روبوستا 30% عربیکا (سوپر کافی هیپو)
تومان168.000 – تومان635.000
دان قهوه ساحل عاج با رست مدیوم
تومان225.000
دان قهوه چری با رست مدیوم
تومان268.000 – تومان2.680.000
دان قهوه اندونزی با رست مدیوم
تومان278.000 – تومان2.780.000
دم کردن روبوستا به روش سرد
ممکن است این مدل روبوستا واقعاً مورد پسند شما باشد. دم کردن سرد قهوه طعم و عطر کاملا متفاوتی نسبت به دم کردن گرم قهوه دارد. در این روش از دم آوری اسیدیته کمتری در قهوه پدید می آید و طعم قهوه را بهتر میتوانید احساس کنید. البته طعم و مزه روبوستا به روش دم آوری سرد به خوبی طعم قهوه عربیکا نخواهد بود. اما این روش های دم آوری کاملا سلیقه ای است. بسیاری از افراد طعم روبوستای گرم را بیشتر میپسندند. باید برایتان بگویم که قهوه روبوستا به تنهایی سنگین و بسیار قوی است و روش دم آوری آن به شیوه سرد آن را سنگین و قوی تر می کند. و همین به این معنی است که قهوه سرد روبوستا با افزودن طعم دهنده ها و شکلات های متفاوت می تواند طعم بهتری ایجاد کند. اگر شما هم فردی هستید که قهوه های سنگین مورد پسند شماست پس قهوه سرد روبوستا جز نوشیدنی هایی است که می توانید آن را در برنامه های روزانه خود قرار دهید.
چیزهایی که در اینجا خواندید اصلاً مهم نیست، مهم سلیقه شخصی خود شماست. ممکن از طعم قهوه روبوستا وحشت کرده باشید اما نکته اصلی اینجاست که سلایق و علایق هر کسی متفاوت است. بسیاری از افراد نوشیدن قهوه روبوستا را هر روز صبح در برنامه خود قرار می دهند اما بسیاری هم از این امر متنفرند.
بگذارید یک داستان کوچک برایتان تعریف کنم، در شرکت هیپو، با یک اسپرسو ساز صنعتی شروع به درست کردن یک قهوه کردیم. بنا بر این شد که قهوه عربیکا خالص درست کنیم اما پس از گذشت یک هفته مشخص شد که به یک قهوه ی قوی تری نیاز داریم. یک ترکیب قهوه با 30درصد عربیکا و 70 درصد روبوستا آماده کردیم.حقیقتا نمی توان از این ترکیب خالص و خوش طعم گذشت.
در آخر پیشنهاد هیپو به شما تست کردن و خرید قهوه اسپرسو است. کافی است یکبار ان نوشیدنی را تست کنید.