آموزش قهوه

موکاپات چیست؟ طرز تهیه قهوه با موکاپات

موکاپات چیست؟ طرز تهیه قهوه با موکاپات

برای تهیه قهوه روش‌های مختلفی وجود دارد. موکاپات به عنوان وسیله‌ای کاربردی برای تهیه قهوه اسپرسو با طعم اصیل است.‌ این وسیله با عنوان اسپرسو‌ساز گازی یا همان اجاقی در دهه ۱۹۳۰میلادی در ایتالیا اختراع شد. موکاپات قابل حمل بوده و شما می‌توانید به آسانی آن را حمل کرده و حتی در محیط کار، طبیعت‌گردی و مسافرت‌ها نیز یک قهوه‌ساز سیار در کنار خود داشته باشید. در ادامه این مقاله ما را همراهی کنید تا با قهوه موکاپات و طرز تهیه آن بیشتر آشنا شویم.

فهرست مطالب

موکاپات چیست؟

موکاپات وسیله‌ای برای درست کردن قهوه با فشار بخار آب است که می‌تواند در دو نوع برقی یا اجاقی باشد. این وسیله از سه بخش محفظه‌ی پایینی (مخزن آب)، محفظه وسطی (محفظه پودر قهوه) و محفظه بالایی (محفظه تجمع قهوه) تشکیل شده است.

طرز کار موکاپات برای درست کردن قهوه موکاپات، با استفاده از انبساط بخار آب (فشار بخار آب) است‌ که در نتیجه یک قهوه با طعم برجسته در کوتاه‌ترین زمان خواهید داشت.

با به جوش درآمدن آبِ محفظه پایینی و ایجاد فشار بخار آب، آب جوش به سمت بالا جایی که محفظه‌ی پودر قهوه در آنجا قرار دارد، رفته و آب جوش و بخار آب از میان پودر قهوه عبور می‌کند. با ترکیب پودر قهوه با آب جوش و بخار آب، عصاره گیری قهوه شروع شده و این ترکیب به سمت بالا با عبور از توری فلزی حرکت می‌کند و در بالاترین محفظه موکاپات جمع‌آوری می‌شود. زمانی که آب محفظه پایینی تا آخرین قطره با عصاره گیری پودر قهوه به محفظه بالا رسیده باشد،  یک صدا سوت آشنایی به شما می‌گوید که قهوه شما آماده است.

وسایل مورد نیاز برای تهیه قهوه با موکاپات

وسایل مورد نیاز برای تهیه قهوه با موکاپات

برای تهیه قهوه با موکاپات به یک دستگاه موکاپات نیاز دارید که می‌تواند برقی یا اجاقی باشد. پودر قهوه نیز از جمله مواردی است که باید برای تهیه قهوه موکاپات آن را داشته باشید. در مجموع انواع ملزومات مورد نیاز برای طرز تهیه قهوه با موکاپات عبارتنداز:

  • آب سرد
  • پودر قهوه برشته و تازه آسیاب‌شده
  • حرارت
  • موکاپات

 در ادامه با نحوه تهیه قهوه با موکاپات با جزئیات بیشتر آشنا می‌شویم.

مراحل طرز تهیه قهوه با موکاپات

طرز تهیه قهوه با موکاپات بسیار آسان است. درست است که زمان تهیه قهوه موکاپات بیشتر از اسپرسوساز‌ها امروزی خواهد بود. اما شما با این وسیله که قیمت بسیار مناسب‌تر دارد می‌توانید در هر زمان یک قهوه موکاپات غلیظ داشته باشید:

  1. مرحله اول: درون مخزن پایینی موکاپات را با آب سرد پُر کنید. دقت نمایید آب سرد باید تا زیر سوپاپ پُر شود.
  2. مرحله دوم: مخزن وسطی که به عنوان محفظه پودر قهوه است را با پودر قهوه پُر کرده و سطح آن را صاف نمایید. لازم نیست حتما پودر قهوه را داخل محفظه فشرده نمایید.
  3. مرحله سوم: بعد از صاف کردن پودر قهوه، مخزن بالایی را روی آن ببندید و موکاپات را روی حرارت ملایم قرار دهید.
  4. مرحله چهارم: در این مرحله منتظر بمانید تا قهوه شما آماده شود. با باز کردن درپوش موکاپات متوجه خواهید شد که قهوه از مجرای وسط موکاپات در حال ریخته شدن به محفظه بالایی است.
  5. مرحله پنجم: درصورتی که تمام قهوه در مخزن بالایی جمع شد، قهوه موکاپات شما آماده سرو خواهد بود. می‌توانید قهوه خود را تلخ و یا با کمی شکر میل نمایید.
مراحل طرز تهیه قهوه با موکاپات

روش دوم تهیه قهوه با موکاپات

روش دیگری نیز برای تهیه قهوه موکاپات وجود دارد که با این روش در زمان سریع‌تری قهوه موکاپات خواهید داشت. همچنین با این روش قهوه تهیه شده شما داغ‌تر خواهد بود.

در این روش به جای استفاده از آب سرد از آب جوش آماده در مخزن زیرین استفاده کنید و سپس اجزای موکاپات را به هم ببندید و آن را روی شعله ملایم قرار دهید. قهوه شما در زمان سریع‌تر و با طعم مطلوب‌تر بدون سوختگی آماده خواهد شد.

نکات تهیه قهوه موکاپات

  1. حرارت برای تهیه قهوه موکاپات کاملا باید ملایم باشد. درواقع قهوه جمع‌آوری شده در داخل مخزن بالایی نباید به جوش آمده و قُل بخورد.
  2. اگر از موکاپات خود برای اولین بار استفاده می‌کنید، بهتر است اولین قهوه موکاپاتی که با آن درست می‌شود، دور ریخته شود چراکه قهوه مورد نظر طعم و مزه مطلوبی نخواهد داشت.
  3. در نظر بگیرید قهوه اسپرسو‌ای که آماده کرده‌اید به تغییرات دمایی که به صورت ناگهانی رخ می‌دهد بسیار حساس است. توصیه می‌‌کنیم حتی فنجانی که قرار است با آن قهوه خود را سرو نمایید، قبل ریختن قهوه کمی گرم کنید.

قهوه مناسب برای قهوه موکاپات

برای تهیه قهوه موکاپات می‌توانید از هر نوع قهوه با هر نژادی استفاده کنید. درواقع محدودیتی برای انتخاب نوع قهوه وجود ندارد. نکته مهم این است که قهوه را چطور آسیاب کنیم تا از کیفیت قهوه تهیه شده با موکاپات کاسته نشود.

توصیه می‌کنیم از قهوه‌هایی استفاده کنید که حتما تازه آسیاب شده‌اند. قهوه‌های تازه آسیاب شده، طبیعتاً عطر و طعم قهوه اسپرسو شما را بیشتر می‌کنند. درصورتی قصد خرید قهوه از کافه‌ها یا مغاز‌های قهوه‌فروشی دارید حتما قهوه تازه آسیاب شده درخواست کنید و یا چه بهتر است که درخواست کنید در حضور شما قهوه را همان لحظه آسیاب کنند. همچنین اگر دستگاه آسیاب کن دارید بهتر است قبل تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات،  خودتان قهوه را آسیاب کرده تا کاملا از تازگی آن اطمینان داشته باشید.

4.7/5 - (4 امتیاز)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *