در حالی که شاید هرروز خود را با قهوه شروع کنید و ادامه دهید، ممکن است اصلا ندانید که قهوه از کجا و چطور به دست می‌آید، مگر اینکه در یک کشور تولید کننده قهوه به دنیا آمده باشید. درخت قهوه یک درخت همیشه سبز چوبی است که از برگ‌های مومی شکل به رنگ سبز تیره که در مقابل یکدیگر به صورت جفت رشد می‌کنند، پوشیده شده است. این درخت‌ها می‌توانند 30 فوت (9 متر) ارتفاع داشته باشند، اما در کشت، درختان قهوه برای برداشت آسان‌تر کوتاه نگه داشته می‌شوند. سه یا چهار سال از زمان کاشت طول می‌کشد تا درخت قهوه بارور شود. گیاه قهوه خاک غنی و دمای ملایم به همراه باران زیاد و تابش آفتاب غیرمستقیم را ترجیح می‌دهد. بهترین رشد درخت قهوه در ناحیه‌ای در اطراف مرکز زمین، محدود به مناطق استوایی برج جدی و سرطان صورت می‌گیرد که این ناحیه به نام کمربند قهوه شناخته می‌شود. خاک، آب و هوا و شرایط جغرافیایی همگی بر طعم قهوه تاثیر می‌گذارند. در ادامه این مطلب به معرفی بیشتر کمربند قهوه و هرآنچه باید درباره آن بدانید می‌پردازیم پس با ما همراه بمانید.
کمربند قهوه چیست؟
کمربند دانه قهوه که به عنوان کمربند قهوه نیز شناخته می‌شود، به مناطق جغرافیایی بین مناطق استوایی سرطان و برج جدی اطلاق می شود که دانه‌های قهوه عمدتاً در آن رشد می‌کنند. از جمله ویژگی‌های این منطقه می‌توان به آب و هوای گرم و مرطوب با دمای 15 تا 24 درجه سانتیگراد و ارتفاع آن از سطح دریا که بین 600 تا 2000 متر است، اشاره کرد. کمربند قهوه دور تا دور جهان پراکنده شده است و بیش از ۷۰ کشور را در بر می‌گیرد که هرکدام انواع مختلفی از قهوه با طعم و عطرهای مختلف را با توجه به ارتفاع از سطح دریا، آب و هوا، دما و خاک‌شان تولید می‌کنند.
آیا قهوه فقط در نواحی کمربند قهوه کشت می‌شود؟
علاقه‌مندان به قهوه و کشاورزی، موفق شده‌اند قهوه را در مقیاس بسیار کمتر و کوچک‌تری در نواحی شمالی و جنوبی‌تر نسبت به کمربند قهوه پرورش دهند. با این حال کشت این گیاه در مقیاس‌های بزرگ‌تر که برای برطرف کردن تقاضای جهانی کافی باشد در نواحی خارج از کمربند قهوه صرفه اقتصادی ندارد. اگرچه که این شرایط ممکن است برای همیشه پایدار نماند و دستخوش تغییراتی شود، چراکه با گذر زمان نواحی دورتر از خط استوا گرم‌تر می‌شوند که این شرایط می‌تواند آن‌ها را برای کشت قهوه مناسب‌تر نماید. با این حال این تغییر به علت گرمایش جهانی و آسیب‌هایی که در پی آن اتفاق می‌افتد، شرایطی نیست که ما منتظر آن هستیم.
قهوه 70% روبوستا 30% عربیکا (سناتور)
تومان140.000 – تومان525.000
قهوه 100% روبوستا (هیولا هیپو)
تومان130.000 – تومان470.000
قهوه 70% عربیکا 30% روبوستا (نایت کافی هیپو)
تومان195.000 – تومان735.000
قهوه 70% روبوستا 30% عربیکا (سوپر کافی هیپو)
تومان168.000 – تومان635.000
قهوه 60% روبوستا 40% عربیکا (رد کافی هیپو)
تومان180.000 – تومان670.000
قهوه 50% روبوستا 50% عربیکا (بالانس کافی هیپو)
تومان170.000 – تومان630.000
قهوه 60% عربیکا 40% روبوستا (باریستا کافی هیپو)
تومان180.000 – تومان597.000
قهوه 100% عربیکا (آروما کافی هیپو)
تومان210.000 – تومان840.000
علت کشت قهوه در کمربند قهوه چیست؟
درست مانند هر گیاه دیگری، قهوه نیز برای رشد و شکوفایی به شرایط خاصی نیاز دارد. این شرایط شامل مواردی از جمله دما و رطوبت بالا، خاک غنی و در برخی شرایط، ارتفاع خاصی از سطح دریا هستند. برای قهوه عربیکا نواحی بلند و کوهستانی با تعادل مناسبی از هوای آفتابی و ابری و وجود تفاوت دما میان شب و روز، شرایط ایده‌آل را تشکیل می‌دهند. همچنین بیشتر نواحی در کمربند قهوه فصول بارانی خاصی را در طی سال تجربه می‌کنند که این هم از جمله نیازهای درخت قهوه به شمار میرود.
در کشورهایی مانند اتیوپی و کلمبیا قهوه معمولا در ارتفاعات بالاتری- مثلا بالای ۱۸۰۰ متر- کشت داده می‌شود که این موضوع بر کیفیت دانه‌های قهوه می‌افزاید چراکه طعم و عطم بسیار بهتری به آن می‌بخشد. البته باید اشاره کرد که همه انواع قهوه در ارتفاعات بالا رشد نمی‌کنند، به‌ویژه برزیل، که مقدار زیادی از قهوه‌های جهان را تامین می‌کند، این محصولات را در ارتفاعات پایین‌تری پرورش می‌دهد. (به عنوان مثال، اولین قهوه در جام برتر برزیل 2020 تنها در ارتفاع 850 متری از سطح دریا کشت شد.)
دانه‌های قهوه روبوستا در ارتفاعات پایین‌تری رشد می‌کنند و نسبت به گیاهان قهوه عربیکا می‌توانند آفتاب و خشکی را راحت‌تر تحمل کنند.
کشور های شامل کمربند قهوه کدامند؟
همانطور که پیشتر هم به آن اشاره شد کمربند قهوه به صورت افقی دور تا دور کره زمین را فرا گرفته است و بیش از ۷۰ کشور جهان در آن قرار دارند. در واقع این منطقه شامل نواحی و کشورهای تولیدکننده قهوه است که برزیل، کلمبیا، کاستاریکا، کوبا، جمهوری دومینیکن، اکوادور، السالوادور، گواتمالا، هندوراس، جامائیکا، مکزیک، پاناما، پاراگوئه، پرو، ایالات متحده (کالیفرنیا)، هاوایی، ونزوئلا، چین، هند، اندونزی، نپال، فیلیپین، تایلند، جمهوری آفریقای مرکزی، اتیوپی، کنیا، ماداگاسکار، مالاوی و یمن تنها چند مورد از این کشورها هستند!
آیا چیز دیگری به جز قهوه نیز در نواحی کمربند قهوه کشت می‌شود؟
بسیاری از خوش‌طعم‌ترین و شگفت‌انگیزترین محصولات جهان در نواحی استوایی در کنار قهوه رشد می‌کنند که از جمله آن‌ها می‌توان به آواکادو، آناناس، موز و… اشاره کرد. از طرف دیگر کاکائو در امتداد عرض جغرافیایی تقریباً یکسانی رشد می کند. با این تفاوت که اینبار آن را به نام کمربند کاکائو می‌شناسند!
قهوه 70% روبوستا 30% عربیکا (سناتور)
تومان140.000 – تومان525.000
قهوه 100% روبوستا (هیولا هیپو)
تومان130.000 – تومان470.000
قهوه 70% عربیکا 30% روبوستا (نایت کافی هیپو)
تومان195.000 – تومان735.000
قهوه 70% روبوستا 30% عربیکا (سوپر کافی هیپو)
تومان168.000 – تومان635.000
قهوه 60% روبوستا 40% عربیکا (رد کافی هیپو)
تومان180.000 – تومان670.000
قهوه 50% روبوستا 50% عربیکا (بالانس کافی هیپو)
تومان170.000 – تومان630.000
قهوه 60% عربیکا 40% روبوستا (باریستا کافی هیپو)
تومان180.000 – تومان597.000
قهوه 100% عربیکا (آروما کافی هیپو)
تومان210.000 – تومان840.000
تغییرات آب و هوایی چه تاثیری روی کمربند قهوه می‌گذارند؟
کمربند قهوه به شدت در برابر تغییرات آب و هوایی به شدت حساس بوده و حتی در حال حاضر نیز تحت تاثیر آن قرار گرفته است. در واقع طی چند دهه گذشته تاثیرات تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی با افزایش درجه حرارت و کاهش میزان بارندگی‌ها در مناطق استوایی خود را نشان داده‌اند. افزایش گرما – چه شدید و چه حتی خفیف – تأثیر مخربی بر زمین‌های قهوه کشاورزی دارد و بدتر از آن، این دماهای بالاتر و بارندگی‌های کمتر باعث گسترش تهدیداتی برای خود گیاهان قهوه می‌شود، مانند بیماری زنگ برگ قهوه و کرم قهوه. اگرچه دانشمندان در این صنعت، سخت در حال کار بر روی ارقام مقاوم به بیماری و آفات هستند، اما غیرقابل انکار است که تغییرات آب و هوایی تهدیدی جدی برای کشاورزی قهوه آنگونه که ما می‌شناسیم به شمار میرود. دانشمندان و متخصصان اقلیم شناس هشدار می‌دهند که تا سال 2050، میزان زمین کشاورزی قابل استفاده قهوه در کمربند قهوه می‌تواند به نصف مقدار امروزی برسد.