اسپرسو ساز خانگی

اگر می‌خواهید عمیق‌تر به قهوه بپردازید، به احتمال زیاد قصد خرید اسپرسو ساز را دارید. اما با وجود گزینه‌های بسیار زیاد در بازار و طیف گسترده‌ای از قیمت اسپرسو ساز خانگی، احتمال گیج شدنتان بسیار است. در این مطلب همه چیزهایی را که باید در هنگام خرید اسپرسوساز خانگی در نظر بگیرید، از جمله توصیه‌هایی در مورد بهترین دستگاه‌های اسپرسوساز موجود در بازار را برای شما بازگو خواهیم کرد.

• بودجه

در مورد دستگاه‌های اسپرسوساز به معنی واقعی این گونه است که، شما واقعاً چیزی را که برای آن هزینه می‌کنید، دریافت می‌کنید. و با چنین طیف وسیعی از هزینه، ممکن است تصمیم‌گیری در مورد یک مدل دشوار باشد. یکی از موارد دیگری که باید علاوه بر بودجه اولیه در نظر داشته باشید هزینه‌های تجهیزات اضافی و تعمیرات است.

• زمان

مقدار زمان و تلاشی را که می‌خواهید برای هر نوشیدنی صرف کنید، در نظر بگیرید. ماشین‌هایی که دارای یک دیگ بخار هستند، به کمی زمان نیاز دارند تا اجازه دهند دیگ به کشیدن شات و بخار دادن شیر، بپردازد. بنابراین اگر زمان برای شما مهم است، مدل‌هایی با بویلر یا دیگ بخار دوگانه را درنظر بگیرید.

• عملکرد

از اسپرسوساز خود چه می‌خواهید؟ آیا شما عمدتاً لاته، اسپرسو یا آمریکانو می‌نوشید؟ اگر عمدتاً قهوه را با شیر بخارپز می‌نوشید، هنگام نگاه کردن به مدل‌ها مطمئن شوید که نازل بخار آن‌قدر که می‌تواند نسبت به مصرف شما مناسب باشد. برای این کار یک پارچ شیر با خود به همراه داشته باشید و مطمئن شوید که می توانید به راحتی به نازل دسترسی داشته باشید، به عنوان مثال، برخی از نازل‌ها خیلی پایین هستند و برای استفاده از آن‌ها به یک پارچ بسیار کوچک نیاز دارند.

• زمان استفاده

هرچندوقت یک‌بار قرار است از دستگاه خود استفاده کنید؟ هفته‌ای یک بار، روزی یک بار، ساعتی یک بار؟! اگر زیاد از آن استفاده می‌کنید پس پیشنهاد می‌کنم روی یک مدل با ظرفیت آب بیشتر سرمایه‌گذاری کنید (به دنبال مدلی با ظرفیت بیش از 1 لیتر باشید)، بنابراین نمی‌خواهد هر 5 دقیقه یکبار آن را پر کنید. همچنین، بررسی کنید که آیا دستگاه با روشن ماندن برای مدت زمان طولانی سازگار است یا خیر.

• نوع دستگاه

اگر می‌خواهید آزادی عمل بیشتری هنگام تهیه قهوه داشته باشید به شما خرید اسپرسوساز خانگی تمام اتوماتیک را توصیه می‌کنیم که نیاز چندانی به حضور شما و کنترل حجم آب ندارد و تنها با فشردن یک دکمه می‌توانید کار را به خود دستگاه بسپارید. اما اگر فقط برای خود قهوه درست می‌کنید، می‌توانید یک مدل نیمه‌اتومات را تهیه کنید و هزینه کمتری هم بپردازید.
با توجه به همه‌ی موارد بالا، باز هم مهم نیست که دستگاه شما چقدر گران است زیرا کیفیت اسپرسو باز هم به نوع قهوه شما بستگی دارد. همیشه از تازه‌ترین قهوه ممکن استفاده کنید. همچنین اگر آسیاب ندارید، روی آن سرمایه‌گذاری کنید، زیرا اسپرسو فوق‌العاده به قهوه کهنه حساس است. اگر قهوه شما قدیمی باشد، طعم شات شما ضعیف خواهد بود که این امر ممکن است نظر شما را نسبت به دستگاه خدشه‌دار کند.

راهنمای خرید اسپرسو ساز

با توجه به ویژگی‌های بسیار زیادی که می‌توانید از بین آن‌ها انتخاب کنید، در این‌جا مهم‌ترین ویژگی‌هایی که باید در هنگام خرید اسپرسو ساز خانگی در نظر بگیرید آورده شده است:

• پرتافیلتر (دسته گروپ اسپرسو ساز)

پورتافیلر همان جای مخصوص قهوه برای قراردادن در دستگاه است که شامل یک دسته و یک سبر می‌باشد. کیفیت و جنس پرتافیلتر که از قطعات پلاستیکی یا استیل تشکیل شده است، در کارایی و طول عمر دستگاه اثر می‌گذارد.
همچنین اندازه سبد پورتافیلتر نکته مهمی است که باید در نظر گرفت. 58 میلی‌متر اندازه استاندارد آن است .

• بویلر دوگانه (دیگ بخار دوگانه)

تهیه یک دستگاه اسپرسوساز با دیگ جوش یا بویلر دوتایی بسیار مفید است، زیرا هنگام کشیدن شات‌های اسپرسو و داغ کردن شیر به طور هم‌زمان نیازی به صبر در دستگاه نخواهید داشت تا به نتیجه برسد البته قیمت اسپرسوساز خانگی دوگانه بیشتر از انواع تک دیگ است.
دستگاه‌های تک دیگ از همان دیگ بخار برای لوله بخار و هدگروپ استفاده می‌کنند، به این معنی که اگر شیر را بخارپز می‌کنید، قبل از کشیدن یک شات اسپرسو باید منتظر بمانید تا دستگاه دوباره فشار بیاورد. اما در یک دستگاه با دیگ بخار دوگانه، لوله بخار و هدگروپ دیگ‌های مخصوص به خود را دارند و به طور مستقل کار می‌کنند تا کار شما را راحت‌تر کنند. تنها نقطه ضعف آن‌هها این است که دستگاه‌های دیگ بخار دوگانه معمولاً هزینه بیشتری دارند.

• قابلیت خط آب

آیا می توان اسپرسوساز مورد نظر شما را مستقیماً به لوله‌کشی وصل کرد؟ اگرچه اکثر ماشین‌ها دارای مخزن آب هستند، اما همه ماشین‌ها توانایی اتصال به خط آب را ندارند. این به ویژه در صورتی مفید است که قصد دارید مقدار زیادی اسپرسو بنوشید یا از مهمان‌های زیادی میزبانی کنید.

• کنترل دیجیتال دما و PID

دستگاه‌های اسپرسوساز با کنترل دیجیتال دما و PID (کنترل‌کننده‌های تناسب) به جای اینکه اجازه دهند آب دستگاه در نوسانات بالاتر و پایین تر از دما باشد، آن در دمای ثابت نگه می‌دارند. این بسیار ایده آل است که دما را در نقطه ثابت حدود 195-205 نگه دارید و حتی بهتر است اگر بتوانید آن را بر اساس ترجیحات شخصی خود و نوع قهوه‌هایی که استفاده می‌کنید، تنظیم کنید.

قیمت اسپرسو ساز خانگی

قیمت اسپرسوساز خانگی را فاکتورهای مختلفی تعییین می‌کنند. به همین منظور اگر قصد خرید یک اسپرسوساز با بودجه‌ی مدنظر خود دارید بهتر است به این فاکتورها دقت کنید:

• برند

یکی از مهم‌ترین عوامل تعیین‌کننده قیمت اسپرسوساز خانگی برند تولیدکننده آن است. در بازار ایران معمولاً برندایی مانند دلنگی و بوش قیمت بیشتری دارند و برندی مانند نووا مقرون‌به‌صرفه تر است.

• تعداد بویلر

اگر قصد خرید اسپرسو ساز را دارید باید بگوییم که معمولاً ماشین‌هایی با یک دیگ بخار یا بویلر هزینه‌ی کمتری نسبت به ماشین‌های دو دیگه خواهند داشت.

• امکانات جانبی

یکی دیگر از عوامل تعیین کننده ی قیمت اسپرسوسار خانگی، امکانات جانبی به کاربرده شده در آن مانند کنترل دما، سیستم قطع اتوماتیک، خاموشی اتوماتیک، مخزن جداگانه برای شیر و مواردی از این دست می‌باشد.

• حجم مخزن آب

به طور معمول هرچه مخزن آب دستگاه بیشتر باشد، قیمت آن هم بیشتر خواهد بود.

انواع اسپرسو ساز خانگی

امروزه اسپرسوسازهای مختلفی در بازار وجود دارند که خرید اسپرسو ساز تمام اتوماتیک و نیمه‌اتوماتیک همچنان بیشترین تقاضا را دارند. اما با خرید هر دوی این مدل‌ها، همچنان باید قهوه‌تان را آسیاب کنید، آن را با تمپر بکوبید و پرتافیلتر را در دستگاه قرار دهید.
علاوه بر این دو مدل انواع دیگری هم در بازار موجود است برای مثال اسپرسوساز دستی که کاربری سخت‌تری دارد. در ادامه انواع اسپرسوساز خانگی را به شما معرفی خواهیم کرد.

• اسپرسو ساز نیمه ‌اتوماتیک

اسپرسو ساز خانگی نیمه ‌اتوماتیک، دستگاهی است که پس از قرار دادن پرتافیلتر در هدگروپ، باید یک دکمه را فشار دهید تا شات اسپرسو شروع شود و سپس مجدداً همان دکمه را فشار دهید تا شات قهوه را در وزن یا اندازه دلخواه خود متوقف کنید.

• اسپرسو ساز تمام اتوماتیک

یک اسپرسوساز خودکار یا اتوماتیک قابل برنامه‌ریزی است و به شما امکان می‌دهد بعد از قراردادن پرتافیلتر، فقط کافی است یک دکمه را بزنید تا خود دستگاه حجم آب تحت‌فشار قهوه را کنترل می‌کند و به طور خودکار متوقف می‌شود. البته قابل ذکر است که یک اسپرسو ساز خانگی تمام اتوماتیک، اگر فقط برای خود قهوه دم می‌کنید، مزیتی زیادی نسبت به نیمه‌اتومات‌ها ندارد.

• اسپرسو ساز کپسولی

یک دستگاه کپسولی، فعالیت‌هایی مانند آسیاب، کوبیدن و غیره را از فرآیند کار شما خارج می‌کند. و تنها کاری که با اسپرسوساز کپسولی انجام می‌دهید این است که کپسول را در آن قرار دهید و یک دکمه را فشار دهید تا شات خود را دریافت کنید. سپس مقدار از پیش تعیین‌شده آب گرم تحت فشار را به فنجان شما پمپاژ می‌کند. نقطه ضعف آن هم این است که کنترل زیادی بر کیفیت شات قهوه با این دستگاه‌ها نخواهید داشت.

• موکاپات

موکاپات Moka Pot)) یک دستگاه اجاق گازی است که مانند یک پرکلاتور قدیمی کار می‌کند. به این صورت که اجاق گاز گرم می‌شود، بخار به سمت قهوه‌ی قسمت بالا جریان می‌یابد، مجدد از داخل فیلتر می‌گذرد و به پایین می‌ریزد و آب را با طعم قهوه دمی تحویل می‌دهد.
شما می‌توانید یک فنجان قهوه مناسب از این طریق درست کنید، اما این روش نسبتاً ضعیفی برای تولید اسپرسو است، که به زحمت و زمان بیشتری نسبت به انواع دیگر نیاز دارد. مزیت آن هم این است که حتی اگر کیفیت قهوه با آن عالی نباشد، اما اگر برق قطع شود، همچنان می‌توانید از نوشیدنی مورد علاقه خود لذت ببرید!

• اسپرسو ساز دستی

دستگاه اسپرسوساز خانگی دستی با فشار دادن و کشیدن یک اهرم کار می‌کند. همانطور که اهرم را بالا می‌برید، آب را به داخل محفظه دم می‌کشد تا تفاله‌های قهوه اشباع شود (مرحله‌ای که به عنوان پیش انفوزیون شناخته می‌شود). عقب کشیدن اهرم به سمت پایین هم باعث ایجاد فشار می‌شود و آب را از طریق تفاله قهوه وارد فنجان می‌کند.
باوجود گسترش اسپرسوسازهای اتوماتیک و نیمه‌اتوماتیک، این مدل دستگاه‌ها تقریباً منسوخ شده‌اند.
ما در این مطلب همه نکات لازم برای انتخاب و خرید اسپرسوساز خانگی را با هم بررسی کردیم، با این حال به شما توصیه می‌کنیم اگر قصد خرید اسپرسوساز خانگی تمام اتوماتیک و اسپرسوساز خانگی نیمه ‌اتوماتیک و سایر مدل‌ها را با بهترین کیفیت و مناسب‌ترین بودجه را دارید حتماً از کارشناسان متخصص و باتجربه در این زمینه کمک بگیرید.