بهترین قهوه اسپرسو +راهنمای خرید قهوه اسپرسوی خوب

همان طور که اشاره کردیم برای داشتن یک قهوه اسپرسوی خوب فاکتور‌های زیادی را باید بررسی کنیم. به‌طور‌کلی مشخصات بهترین قهوه اسپرسو به عنوان راهنمای خرید قهوه اسپرسو، شامل موارد زیر است:

• دانه قهوه: بهترین قهوه اسپرسو، به صورت ترکیبی از باکیفیت‌ترین دانه‌های قهوه روبوستا یا عربیکا تهیه می‌شود. برخی از نژاد‌های قهوه روبوستا یا عربیکا کیفیت بالاتری دارند که بهتر است در تهیه قهوه اسپرسو از آن‌ها استفاده شود.
• آسیاب مناسب: از ویژگی‌های دیگر بهترین قهوه اسپرسو آسیاب شدن دانه‌های قهوه به روش مناسب است. دانه‌های قهوه باید بعد از آسیاب حالت یکدستی داشته باشند و از لحاظ میزان پودر شدن، مابین نمک و آرد باشند.
• رست قهوه: گرچه رست یا همان حرارتی دهی قهوه برای افزایش طعم تلخی یا عطر آن است اما انواع رست قهوه وجود دارد که برای تهیه قهوه اسپرسو باید به ذائقه افراد توجه کرد. قهوه‌های رست مدیم لایت و لایت برای داشتن قهوه اسپرسو با عطر بالا و دانه‌های قهوه با رست مدیم دارک یا دارک برای داشتن قهوه اسپرسو با طعم تلخ‌تر مناسب هستند.
• عصاره‌گیری مناسب: گرچه کیفیت دانه‌های قهوه، نحوه آسیاب و رست و… از جمله شاخصه‌های بهترین قهوه اسپرسو هستند اما عصاره گیری و دم‌آوری قهوه به روش مناسب را نیز می‌توانیم از مهم‌ترین عوامل مهم برای داشتن یک قهوه اسپرسو خوب بدانیم. به طور استاندارد حدود ۸ تا ۱۰ گرم پودر قهوه درون پرتافیلتر باید در مدت زمان کمتر از ۱۰ ثانیه عصاره گیری شود.