در این مقاله، به بررسی تاریخچه، انواع مختلف قهوه آمریکانو و روش تهیه آن‌ها خواهیم پرداخت. کسب اطلاعات بیشتر درباره قهوه‌ها به ما کمک می‌کند تا از تجربه نوشیدن آن‌ها بیشتر لذت ببریم. برای آشنایی بیشتر با قهوه آمریکانو، لطفاً تا پایان همراه ما باشید.
قهوه آمریکانو چیست؟
قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در سراسر جهان است. در میان انواع قهوه، قهوه آمریکانو به دلیل طعم ملایم و غلظت مناسبش، به عنوان یکی از گزینه‌های پرطرفدار در میان علاقه‌مندان به قهوه شناخته می‌شود. قهوه آمریکانو نه تنها یک انتخاب عالی برای صبحانه است، بلکه به عنوان یک نوشیدنی انرژی‌زا در طول روز نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.
آمریکانو از ترکیب یک یا دو شات اسپرسو و مقداری آب گرم یا سرد تهیه میگردد و برخلاف قهوه‌های دیگر مانند لاته یا کاپوچینو، ترکیباتی مانند شیر یا خامه به آن اضافه نمی‌شود. میزان آب اضافه شده به قهوه اسپرسو بسته به سلیقه شما، می‌تواند 2/3 فنجان یا کمتر از آن باشد.
تاریخچه قهوه آمریکانو
تاریخچه قهوه آمریکانو به زمان وقوع جنگ جهانی دوم بر میگردد. در آن زمان، قهوه اسپرسوی مرسوم کشور ایتالیا که بسیار تلخ و قوی بود، با ذائقه سربازان آمریکایی که در این کشور مستقر بودند، سازگاری نداشت. بنابراین، این سربازان تلاش کردند با اضافه کردن آب به قهوه اسپرسوی موجود، طعم این نوشیدنی را به قهوه‌هایی که در آمریکا می‌نوشیدند، نزدیک کنند.
وقتی سربازها به آمریکا بازگشتند، دستور تهیه این قهوه را که به نام آمریکانو مشهور شده بود، با خود به همراه آوردند و آن را به یک نوشیدنی پرطرفدار تبدیل کردند.
طرز تهیه آمریکانو مرحله به مرحله
برای تهیه قهوه آمریکانو، کافی است مراحل زیر را دنبال کنید:
- مرحله اول: ابتدا با استفاده از دستگاه اسپرسو ساز یا موکاپاتی که روی اجاق گاز قرار داده‌اید، یک یا دو شات قهوه اسپرسو دم کنید.
- مرحله دوم: بر اساس سلیقه شخصیتان، حدود 3/2 لیوان آب جوش را به 2 شات اسپرسو به آرامی اضافه کنید.
- مرحله سوم: مخلوط را قبل از نوشیدن، به آرامی هم بزنید. آب جوش، اسپرسو را رقیق می‌کند و بافتی کرم مانند روی قهوه ایجاد می‌نماید.
انواع قهوه آمریکانو
همانطور که گفتیم، قهوه آمریکانو تنها از ترکیب قهوه اسپرسو و آب گرم تهیه می‌شود، اما در برخی موارد، ممکن است با اضافه کردن ترکیباتی مانند شیر یا شکلات، طعم این نوع قهوه متنوع‌تر و لذت‌بخش‌تر شود. در ادامه، برخی از انواع قهوه آمریکانو و طرز تهیه هر یک از آن‌ها معرفی می‌شوند.
- قهوه آمریکانو کلاسیک
- قهوه آمریکانوی دبل
- قهوه آمریکانو طعم دار
- قهوه آمریکانو سرد
- قهوه آمریکانو لانگ
قهوه آمریکانو کلاسیک
قهوه آمریکانوی ساده تنها از ترکیب اسپرسو و آب گرم تهیه می‌شود و ماده دیگری به آن اضافه نمی‌شود.
مواد لازم:
- قهوه اسپرسو: 1 شات (30 میلی‌لیتر)
- آب داغ: 150 تا 200 میلی‌لیتر
طرز تهیه:
- ابتدا قهوه اسپرسو را با استفاده از دستگاه اسپرسو یا موکاپات تهیه کنید.
- مقداری آب داغ در یک فنجان بریزید.
- سپس شات اسپرسو را به آرامی به آب داغ اضافه کنید.
- قهوه آمریکانوی کلاسیک شما آماده است.
قهوه آمریکانوی دبل
قهوه آمریکانو دبل (Double Americano) نوع دیگری از قهوه آمریکانو است که از ترکیب دو شات اسپرسو و آب داغ تهیه می‌شود. این قهوه به دلیل غلظت و طعم قوی‌تری که دارد، طرفداران زیادی پیدا کرده است.
مواد لازم:
- قهوه اسپرسو: ۲ شات (حدود 60 میلی‌لیتر)
- آب داغ: حدود 120 تا 240 میلی‌لیتر
- شیر یا خامه: اختیاری
طرز تهیه:
طرز تهیه قهوه آمریکانو دبل کاملاً شبیه به قهوه آمریکانوی کلاسیک است، با این تفاوت که در آمریکانوی دبل، به جای یک شات اسپرسو، از دو شات اسپرسو استفاده می‌شود.
قهوه آمریکانو طعم دار
در این نوع از آمریکانو، به قهوه آمریکانوی ساده، شیر یا شکلات هم به میزان دلخواه اضافه می‌شود تا طعم آن ملایم‌تر و لطیف‌تر گردد.
مواد لازم:
- قهوه اسپرسو: 1 شات (30 میلی‌لیتر)
- آب داغ: 100 میلی‌لیتر
- شیر: 50 میلی‌لیتر
- پودر کاکائو یا شکلات ذوب شده: 1 تا 2 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
- قهوه اسپرسو را آماده کنید.
- مقداری آب داغ در یک فنجان بریزید.
- سپس شات اسپرسو را به آب داغ اضافه کنید.
- پودر کاکائو یا شکلات ذوب شده را به آب داغ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حل شود.
- شیر را به آرامی به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
قهوه آمریکانو سرد
در فصول گرم سال، به قهوه آمریکانوی ساده، یخ هم اضافه می‌شود تا با دمای هوا تناسب داشته باشد.
مواد لازم:
- قهوه اسپرسو: 1 شات (30 میلی‌لیتر)
- آب سرد: 100 میلی‌لیتر
- یخ: به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
- قهوه اسپرسو را تهیه کنید و بگذارید کمی خنک شود.
- در یک لیوان، مقداری یخ و آب سرد بریزید.
- سپس شات اسپرسو را به آرامی بر روی آب و یخ بریزید.
- می‌توانید آن را با شکر یا شیرین‌کننده دلخواه مزه‌دار کنید.
قهوه آمریکانو لانگ
مواد لازم و طرز تهیه قهوه آمریکانو لانگ یا لانگ بلک(Americano Long Black) کاملآً شبیه به قهوه آمریکانو است، با این تفاوت که به جای ریختن آب جوش روی قهوه اسپرسو، قهوه اسپرسو روی آب جوش ریخته می‌شود. این کار باعث می‌شود که عطر و طعم قهوه نسبت به قهوه آمریکانوی کلاسیک بیشتر باشد.
نکات مهم درباره تهیه آمریکانو
برای تهیه قهوه آمریکانو به نکات زیر توجه کنید:
- آماده کردن قهوه اسپرسو
- اضافه کردن آب گرم
- افزودن ترکیبات دلخواه
- هم زدن
آماده کردن قهوه اسپرسو
ابتدا با استفاده از دستگاه‌های اسپرسوساز یا قهوه ساز، یک یا دو شات قهوه اسپرسو آماده کنید. می‌توانید از قهوه‌های اسپرسوی آماده نیز برای این کار استفاده نمایید، اما برای رسیدن به نتیجه دلخواه، بهتر است اسپرسوی شما به کمک دستگاه و با حرارت بالا و فشار زیاد تهیه شود.
قهوه 70% عربیکا 30% روبوستا (نایت کافی هیپو)
245.000 تومان–965.000 تومان
قهوه 70% روبوستا 30% عربیکا (سوپر کافی هیپو)
210.000 تومان–820.000 تومان
قهوه 60% عربیکا 40% روبوستا (باریستا کافی هیپو)
220.000 تومان–850.000 تومان
قهوه 60% روبوستا 40% عربیکا (رد کافی هیپو)
180.000 تومان–670.000 تومان
قهوه 50% روبوستا 50% عربیکا (بالانس کافی هیپو)
210.000 تومان–820.000 تومان
قهوه 30% عربیکا 70% روبوستا (سناتور هیپو)
180.000 تومان–690.000 تومان
قهوه 100% عربیکا (آروما کافی هیپو)
280.000 تومان–1.100.000 تومان
قهوه 100% روبوستا (هیولا هیپو)
165.000 تومان–620.000 تومان
اضافه کردن آب گرم
پس از آماده کردن اسپرسو، آب گرم یا جوش را به آن اضافه کنید. مقدار آب اضافه شده و درجه حرارت آن، به سلیقه شما بستگی دارد، اما معمولاً به ازای هر شات اسپرسو یک یا دو شات آب اضافه می‌شود.
افزودن ترکیبات دلخواه
پس از اضافه کردن آب گرم، می توانید به دلخواه خود، شیر، شکر یا شکلات را به قهوه آمریکانو اضافه کنید.
هم زدن
به عنوان آخرین نکته باید گفت، قبل از نوشیدن قهوه آمریکانو، حتماً آن را خوب هم بزنید تا تمامی مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
میزان کافئین قهوه آمریکانو چقدر است؟
میزان کافئین موجود در قهوه آمریکانو متغیر است و به نوع قهوه، میزان مصرفی و روش آماده‌سازی آن بستگی دارد. به طور کلی، یک فنجان (حدود 240 میلی‌لیتر) قهوه آمریکانو حاوی حدود 70-140 میلی‌گرم کافئین است. اما این مقدار می‌تواند بسته به شرایط مختلف تغییر کند.
تفاوت قهوه رقیق و آمریکانو چیست؟
قهوه رقیق (یا اسپرسوی رقیق) و قهوه آمریکانو دو نوع قهوه متفاوت هستند که به کمک روش‌های مختلفی تهیه می‌شوند و ویژگی‌ها و طعم‌هایشان با هم تفاوت دارد. قهوه رقیق یا اسپرسوی رقیق، از ترکیب آب گرم با فشار بالا با قهوه آسیاب شده به دست می‌آید، غلیظ‌تر است و طعم قوی‌تری دارد. در حالی که قهوه آمریکانو با روش تخمیر کافئین آماده می‌شود. در این روش، روی قهوه اسپرسو، به میزان دلخواه، آب گرم ریخته می‌شود. بنابراین، قهوه آمریکانو دارای مقدار آب بیشتری است، میزان کافئین آن کمتر است و طعم ضعیف‌تری نسبت به قهوه رقیق دارد.
به طور کلی، می‌توان گفت که تفاوت اصلی بین قهوه رقیق و قهوه آمریکانو به طرز تهیه، مقدار قهوه و طعم آن بر میگردد.
قهوه 70% عربیکا 30% روبوستا (نایت کافی هیپو)
245.000 تومان–965.000 تومان
قهوه 70% روبوستا 30% عربیکا (سوپر کافی هیپو)
210.000 تومان–820.000 تومان
قهوه 60% عربیکا 40% روبوستا (باریستا کافی هیپو)
220.000 تومان–850.000 تومان
قهوه 60% روبوستا 40% عربیکا (رد کافی هیپو)
180.000 تومان–670.000 تومان
قهوه 50% روبوستا 50% عربیکا (بالانس کافی هیپو)
210.000 تومان–820.000 تومان
قهوه 30% عربیکا 70% روبوستا (سناتور هیپو)
180.000 تومان–690.000 تومان
قهوه 100% عربیکا (آروما کافی هیپو)
280.000 تومان–1.100.000 تومان
قهوه 100% روبوستا (هیولا هیپو)
165.000 تومان–620.000 تومان
در پایان باید گفت که با توجه به تاریخچه قهوه آمریکانو و روند رو به رشد محبوبیت آن، به نظر می‌رسد این قهوه در سال‌های آینده نیز یکی از انتخاب‌های اصلی علاقه‌مندان به قهوه خواهد بود.
قهوه آمریکانو به علت طعم دلپذیر و ملایمی که دارد و روش آماده سازی ساده آن، به عنوان یکی از محبوب‌ترین قهوه ها در سراسر جهان شناخته می‌شود و برای افرادی که به دنبال نوشیدنی با کافئین بالا و طعمی ملایم هستند، پیشنهاد مناسبی به حساب می‌آید.
برگرفته شده از منابع معتبر:
https://www.nescafe.com/in/coffee-types/what-is-an-americano