تاریخچه قهوه| چگونگی پیدایش قهوه در جهان

عارفی یمنی در شهر موکا به بیرون از شهر تبعید شده و گرسنگی زیاد آن را از پا درآورده بود. به ناچار شروع به خوردن دانه های یک درخت کرد. این عارف دانه هارا شروع به برشته کردن می کند. اما این دانه ها سفت تر و غیر قابل خوردن شدند. در نهایت این دانه ها را در آب حل کرد و این اولین نوشیدنی قهوه جهان شد. عارف یمنی پس از کشف این موضوع توانست اجازه ورود به شهر را بگیرد. و این نوشیدنی برای عبادت به کار گرفته شد.

آنچه تا به حال گفته شد چند نمونه از داستان ها برای تارخچه قهوه است. که در درستی آنها هیچ سندی وجود ندارد.فرضیه اول و دوم کمی دقیق تر و قابل قبول تر از فرضیه سوم است.

جالب است بدانید گیاه قهوه در ابتدا مانند الکل و مشروبات الکلی ممنوع بوده. مردم برای نوشیدن قهوه به خارج از شهر می رفتند و در مکان هایی مانند قهوه خانه آن را سرو می کردند.

از آنجا که این نوشیدنی انرژی بالایی به افراد می داد، این نوشیدنی تا مدت ها میان مردم ممنوع بود.قهوه بعد از کشف به دلیل سفر مسلمانان به کشور های عربی برای زیارت، و خرید ان به کشور های دیگر رواج پیدا کرد.

از جمله کشورهایی که در تاریخ قهوه از آنها نام برده شده است کشور ترکیه  است. مسلمانان در سفرهای خود به این کشور قهوه را به کشور ترکیه برده اند. سپس پای این نوشیدنی به کشور های اروپایی نیز باز شد. اولین کشور اروپایی که قهوه به آن کشور وارد شد کشور ایتالیا است.

یکی از علت های مقاومت در پذیرش قهوه در کشورهای اروپایی، ورود قهوه از کشور های مسلمان بود. به همین علت در ابتدای ورود قهوه به کشور های اروپایی به دلیل تلخی قهوه و طعم و عطر خاص آن در ابتدا نوشیدنی شیطان نام گرفت.

مقاومت مردم در برابر این نوشیدنی به گونه ای بود که در تاریخچه قهوه آمده که برخی از مردم اروپا از عالمان خود می خواستند تا این نوشیدنی را حرام اعلام کنند و بگویند این نوشیدن قهوه گناه است. اما عالمانشان این موضوع را نپذیرفتند.

بر اساس نوشته های وقایع نویس انگلیس، اولین قهوه خانه انگلیس در سال1650 میلادی تاسیس و اداره می شده است. این قهوه خانه امروزه به نام کافه گرند نام دارد. بعد از آن در سال 1672 میلادی اولین قهوه خانه در پاریس تاسیس شد.

ورود قهوه به اروپا سبب ورود یک صنعت جدید به اروپا شد. قهوه خانه ها محلی برای سرو قهوه، دور هم جمع شدن افراد در کنار هم بود. یکی دیگر از صنعت هایی که به واسطه قهوه ایجاد شد صنعت بیمه یا بیمه لویدز لندن بود. تاریخچه قهوه به روایت بیمه لویدز لندن:

بعد از ورود قهوه به انگلستان، قهوه با سرعت در انگلستان و شهر لندن گسترش یافت. به همین واسطه قهوه خانه ها مکانی برای تجمع مردم شد. بعد از آتش سوزی لندن و از بین رفتن بخشی از شهر، قهوه خانه ها علاوه بر تجمع مردم محلی برای جلسات اداری و بازرگانی تبدیل شده بود.

در منابع متفاوت که درباره تاریخچه قهوه صحبت شده است. انگلستان به عنوان یکی از کشورهایی است که اتفاقات تاریخی و بزرگی درباره قهوه در آن رخ داده. برای مثال در انگلستان قهوه خانه هایی وجود داشتند که این مکان ها کم کم به دانشگاه هایی به نام پنی نام گرفت. علت نام گذاری این دانشگاه ها به پنی این بوده است که قیمت قهوه در این مکان حدود یک پنی بوده و مردم با پرداخت کردن یک پنی می توانستند از نوشیدن قهوه لذت برده و باهم گفت و گو کنند. دانشگاه های پنی در انگلستان مقدمه ایجاد اولین باشگاه قهوه در دانشگاه آکسفورد انگلستان شد.

از کافه های معروف دیگر در تاریخچه قهوه می توان به کافه Café de Procope اشاره کرد که این کافه در فرانسه است.

پس از گسترش قهوه در اروپا و رونق قهوه و قهوه خانه ها، اولین مشکلات با این صنعت پدید آمد. طبق آنچه درباره تاریخچه قهوه ذکر شده است. قهوه خانه ها محلی برای تجمع مردان و محل گفت و گو و استراحت مردان شده بود. این فرهنگ تا حدی گسترش پیدا کرد که مردان بیشتر وقت خود را در قهوه خانه ها سپری می کردند. و وقت کمتری برای توجه به خانواده و زنان خود می گذاشتند و همین امر سبب نا رضایتی خانم ها در اروپا در برابر صنعت قهوه شد. این اعتراضات تا جایی ادامه داشت که در 1674میلادی دادخواستی به نام دادخواست زنان علیه قهوه صادر شد.

در رابطه با تاریخچه کشت قهوه می توان به کشور یمن و جنوب عربستان اشاره کرد. بعد از آن به علت محبوبیت بالای قهوه کشت آن در کشور هایی مانند جاوه، اندونزی، آسیای شرقی اشاره کرد. پس از کشت قهوه در آسیای شرقی قهوه در جزایر هاوایی آمریکا نیز کشت می شد. هم اکنون شاهد کشت و مصرف قهوه در آسیا، آفریقا، آمریکا هستیم. جالب است بدانید کشور برزیل به عنوان بزرگترین تولید کننده قهوه در جهان است. برای اطلاعات بیشتر در این زمینه میتوانید به سایت ویکی پدیا مراجعه کنید.