چای کرک چیست و چه خواصی دارد؟
فهرست مطالب
چای کرک یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های گرم جهان است که از ترکیب چای سیاه، شیر، شکر و ادویه‌های معطر تولید می‌شود. این چای پرطرفدار با طعمی غنی و شیرین خواص متعددی برای بدن دارد. در این مطلب می‌خواهیم چای کرک را به شما معرفی کنیم و درباره خواص آن برای سلامتی اطلاعاتی در اختیار شما قرار دهیم؛ پس همراه ما بمانید.
چای کرک چیست؟
چای کرک (Karak Tea)یا کراک یک نوع چای هندی است که حاصل ترکیب چای سیاه، شیر، شکر و ادویه‌هایی نظیر هل، زنجبیل، دارچین، میخک و زعفران است. واژه کرک در زبان اردو به معنای قوی یا غلیظ است که نشان دهنده طعم قوی و رنگ تیره چای کرک است.
تاریخچه چای کرک
برای آشنایی با چای کرک، بهتر است تاریخچه آن را بدانیم. چای کرک در شبه‌قاره هند ریشه دارد. در دوران استعمار بریتانیا، نوشیدن چای در هند رواج یافت و با گذشت زمان، فرهنگ چای‌نوشی به شیوه‌های مختلفی بومی‌سازی شد. کارگران هندی چای را با شیر، شکر و ادویه‌های مختلف ترکیب می‌کردند تا نوشیدنی‌ای پرانرژی و ارزان داشته باشند. بعدها مهاجران هندی این چای را به کشورهای حوزه خلیج فارس آوردند.
در حال حاضر در کشورهای حوزه خلیج فارس، به‌ویژه امارات، قطر، بحرین و عمان این چای خوشمزه پرطرفدار است و در کافه‌ها سرو می‌شود. در جنوب کشورمان این چای با نام شیر چای شناخته می‌شود و اغلب افراد به صورت روزمره از آن استفاده می‌کنند.
ترکیبات اصلی چای کرک
چای کرک نوشیدنی‌ای معطر و خوش‌طعم است که با استفاده از چای سیاه غلیظ، شیر تبخیرشده، شیرین‌کننده‌هایی نظیر عسل یا شکر و ترکیبی از ادویه‌هایی همچون هل، دارچین، میخک و در برخی موارد زعفران تهیه می‌شود. این چای طعمی تند، لطیف و شیرین دارد و به شکل داغ سرو می‌شود. درصورتی که دنبال یک نوشیدنی مناسب هستید بهتر است بدانید چای کرک با طبع گرم و رایحه آرام‌بخش، گزینه‌ای مناسب برای روزهای خنک و شب‌های زمستانی است.
تفاوت های چای کرک با چای ماسالا
هرچند چای کرک و چای ماسالا در ظاهر و رنگ شباهت‌هایی با هم دارند، اما ترکیبات، طعم، میزان ادویه و حتی ریشه فرهنگی آن‌ها تفاوت‌های قابل توجهی با هم دارد.
یکی دیگر از تفاوت‌های چای کرک و چای ماسالا میزان شیرینی آن‌هاست. به طور معمول چای کرک شیرین‌تر از ماسالاست و با شکر یا شیر عسلی تهیه می‌شود. در حالی که چای ماسالا لزوما شیرین نیست یا با شیرینی ملایم‌تری سرو می‌شود. در نهایت طعم چای ماسالا تند و تیز و دارویی است، اما چای کرک طعمی کرمی، دل‌نشین و متعادل دارد.
طرز تهیه چای کرک
چای کرک نوشیدنی‌ای است که تهیه آن به کمی دقت و حوصله نیاز دارد تا طعم دلخواه و اصیل آن به‌دست آید. برای تهیه یک چای کرک خوش‌عطر و غلیظ باید مراحل زیر را انجام دهید:
- جوشاندن آب
اولین کاری که برای تهیه چای کرک باید انجام دهید، جوشاندن آب است. پس حدود دو لیوان آب را در یک قابلمه کوچک یا شیرجوش بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید.
- افزودن چای و ادویه‌ها
پس از به جوش آمدن آب، یک تا دو قاشق چای‌خوری چای سیاه باکیفیت را به آن اضافه کنید. سپس دانه‌های هل سبز کوبیده‌شده را به همراه ادویه‌های دلخواه مثل چوب دارچین، میخک، جوز هندی یا کمی پودر زعفران به آب اضافه کنید. به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه صبر کنید تا ترکیب آب و ادویه‌ها روی شعله ملایم بجوشند و عطر ادویه‌ها به‌خوبی آزاد شوند.
- افزودن شیر و شیرین‌کننده‌ها
در این محله نوبت به اضافه کردن یک لیوان شیر پرچرب می‌رسد. شیر را به ظرف روی حرارت اضافه کنید و متناسب با ذائقه خود شکر، شیر عسلی یا هر نوع شیرین‌کننده دیگر هم داخل آن بریزید. چای را ۵ تا ۷ دقیقه دیگر بجوشانید تا غلظت مناسبی پیدا کند و رنگ آن به طیفی میان قهوه‌ای روشن و کاراملی برسد.
- صاف کردن و ریختن چای در فنجان
بعد از اینکه چای غلظت مناسبی پیدا کرد، باید آن را از صافی عبور دهید تا ذرات ادویه و تفاله چای جدا شود. حالا می‌توانید آن را داخل فنجان‌های کوچک یا لیوان‌های مخصوص چای کرک بریزید و بلافاصله نوش جان کنید. برای ایجاد جلوه‌ای خاص‌تر می‌توانید کمی پودر هل یا زعفران روی چای بپاشید.
به این نکته دقت داشته باشید، چای کرک به‌دلیل طعم تند و غلظت بالا، به طور معمول در حجم کم سرو می‌شود.
خواص چای کرک
دلیل استقبال گسترده از چای کرک، فقط عطر و طعم دلپذیر آن نیست؛ این چای پرطرفدار به دلیل وجود ترکیبات گیاهی و ادویه‌ها خواص متعددی برای بدن دارد که شامل موارد زیر است:
افزایش انرژی و تمرکز با چای کرک
کافئین موجود در چای سیاه، باعث افزایش هوشیاری، تمرکز و انرژی ذهنی می‌شود. به همین دلیل برخی از افراد برای استفاده از خواص چای کرک در افزایش انرژی و تمرکز آن استفاده می‌کنند.
تقویت سیستم گوارشی
یکی دیگر از خواص چای کرک، تقویت سیستم گوارشی است. ادویه‌های موجود در چای کرک سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که از میزان استرس اکسیداتیو و التهاب بدن را کاهش می‌دهند. همچنین کسانی که درگیر عارضه‌هایی نظیر نفخ و سوءهاضمه هستند می‌توانند با استفاده از چای کرک این علائم را کاهش دهند و هضم غذا را آسان‌تر کنند.
کاهش استرس و اضطراب
در دنیای پرشتاب امروز که استرس بخش جدایی‌ناپذیر زندگی شده است، می‌توانید از خواص شیر چای برای آرامش اعصاب استفاده کنید. ترکیب شیر گرم و عطر ادویه‌های آرامش‌بخش مانند هل و دارچین باعث می‌شود این چای بر سیستم عصبی اثر تسکین‌دهنده‌ای داشته باشد. با نوشیدن یک فنچان چای کرک در پایان یک روز پرتنش می‌توانید آرامش را تجربه کنید.
کمک به سلامت قلب
یکی دیگر از خواص چای کرک تضمین سلامت قلب و عروق است. زیرا چای سیاه غنی از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند فلاوونوئیدهاست که به بهبود عملکرد عروق و کاهش فشار خون کمک می‌کنند. البته باید به این نکته توجه داشته باشید که مصرف زیاد شکر برای سلامتی مضر است خواص چای کرک را تحت تاثیر قرار می‌دهد.
تقویت سیستم ایمنی
فواید چای کرک به سلامت قلب، کاهش استرس و افزایش انرژی محدود نیست؛ این چای پرطرفدار سیستم ایمنی را هم تقویت می‌کند و باعث می‌شود ریسک ابتلا به بیماری‌های عفونی و میکروبی به شدت کاهش پیدا کند. بنابراین کسانی که دنبال یک خوراکی طبیعی و مفید برای افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها هستند، بهتر است چای کرک را به رژیم غذایی خود اضافه کنند.
نکات مهم تهیه چای کرک
با اینکه خواص چای کرک زیاد است اما برای بهره‌مندی از خواص آن باید چند نکته مهم را رعایت کنید:
- برای تهیه چای کرک از شیر کم چرب یا شیر گیاهی استفاده کنید تا از سلامت قلب و عروق محافظت کنید.
- برای آماده کردن چای کرک، میزان شکر و عسل را محدود کنید یا از استویا استفاه کنید تا درگیر اضافه وزن نشوید.
- نکته مهم دیگری که بر عطر و طعم چای کرک تاثیر دارد، استفاده از ادویه‌های تازه و طبیعی است که بیشترین خواص درمانی را دارند.
- چای کرک معطر و مقوی است، اما باید در مصرف آن اعتدال را رعایت کنید. به خصوص کسانی که طبع گرم دارند، نمی‌توانند در مصرف این چای خوشمزه زیاده‌روی کنند.
جمع بندی
چای کرک یکی از خوشمزه‌ترین نوشیدنی‌های گرم است که از ترکیب شیر، چای سیاه و ادویه‌هایی معطر آماده می‌شود. این نوشیدنی مقوی و خوشمزه برای تقویت انرژی، آرامش اعصاب و سلامت دستگاه گوارش مفید است و موجب افزایش ایمنی بدن می‌شود. اگر تا به حال این چای را امتحان نکرده‌اید، فرصت را از دست ندهید؛ شاید یک فنجان چای کرک شما را وارد دنیای چای‌های خوشمزه نماید.
با انتخاب بهترین دانه‌های عربیکا و روبوستا، ترکیبی خاص و معطر برای طرفداران قهوه آماده می‌کند که گزینه‌ای ایده‌آل است. در این مجموعه دانه‌های قهوه به بهترین شکل برشته می‌شوند ورایحه‌ای دل‌نشین و انرژی‌بخش را برای مصرف روزانه شما فراهم می‌کنند.
اینجا قهوه تو بدون واسطه مستقیم از کارخانه میخری!
