دان قهوه مکزیک با رست مدیوم

در مکزیک قهوه های مختلف و با کیفیت خوب تهیه و تولید می شوند. روش تهیه این قهوه به طور معمول به صورت مرطوب است، یعنی به صورت مرطوب، دانه ها شسته می شوند. در این کشور دانه های قهوه در مزارع ارگانیک کوچک تهیه می شود.

دانه قهوه مکزیکی چیست و ویژگی های آن

دان قهوه مکزیکی در مناطق مختلف در سراسر این کشور، از جمله؛ ایالت های جنوبی چیاپاس، اواکساکا و وراکروز تهیه می شود. این مناطق دارای خاک آتشفشانی، ارتفاع بلند و آب و هوای نیمه گرمسیری دارد. همین شرایط سبب کشت و رشد قهوه شده است. دان قهوه مکزیکی به طور معمول در مزارع کوچک و با شیوه های سنتی کشت انجام می شود. دان قهوه مکزیکی به خاطر طعم های میوه ای خود شناخته می شوند.

طعم و عطر دان قهوه مکزیکی

قهوه‌ های مکزیک طعم و عطر بسیار خوبی دارند، زیرا دانه های قهوه مکزیک سبک و کم اسیدیته اند. عطر آجیلی و شکلاتی دارند. قهوه های مکزیک دانه های لطیف دارند. این ویژگی ها در هر قهوه، بسته به مناطقی که در آن رشد دارند، متفاوت می باشد.

آسیاب کردن دان قهوه (تازه رست شده) کمک می کند تا طعم واقعی دانه‌ قهوه را بهتر متوجه شوید، پس خریدن قهوه آسیاب شده که زمان زیادی آسیاب شده، طعم معمولی ای دارد.

عطر دان قهوه مکزیکی: معمولاً با رایحه ای ملایم و آجیلی، شکلات و کارامل است.

طعم دان قهوه مکزیکی: قهوه های مکزیک، طعم ملایم و شیرینی یا شکلاتی دارند. برخی از اینها ممکن است رنگ مرکبات داشته باشند.

ظاهر دان قهوه مکزیکی: قهوه های مکزیک بدنه ای متوسط دارند، یعنی طعم و بوی متعادلی دارند.

روش فرآوری دان قهوه مکزیکی: دان قهوه مکزیکی معمولاً به طور مرطوب تهیه می شود، ابتدا گیلاس قهوه خمیر می شود تا لایه بیرونی میوه از بین برود و تنها دانه ­های قهوه باقی بماند. و بعد از آن لوبیاها شسته و تخمیر می گردد. این روش یک پروفیل طعمی با اسیدیته واضح ایجاد می کند.

به طور کلی، دان قهوه مکزیکی به دلیل طعم ملایم و خوب آنها محبوب است و برای متعادل کردن طعم ­های بهتر استفاده می­ شود.

مناطق کشت قهوه مکزیکی

بیشتر قهوه های تولیذ شده در کشور مکزیک برای ترکیب کردن یا رست تیره مصرف می شود. از اواخر دهه هزار و هفتصد کشت قهوه در مکزیک شروع شده و امروزه بیشتر تولیدات آنها از جنوب این کشور تهیه می شود.

انواع دان قهوه مکزیکی

قهوه مکزیکی بر اساس منطقه ­ای که در آن کشت می­ شود طبقه بندی می ­گردد، عبارتند از:

دان چیاپاس: این قهوه در جنوب مکزیک کشت می شود و به رایحه میوه ای و گلی مشهور است.

دان Oaxaca: این قهوه در جنوب غربی مکزیک کشت می شود.

دان وراکروز: قهوه وراکروز معمولاً با نت هایی از شکلات و کارامل است.

دان پوبلان: پوبلان طعم مرکبات و کارامل دارد.

دان Guerrero: این قهوه در جنوب غربی مکزیک کشت می کند و طعمی شیرین و آجیلی دارد.