میزان کافئین در قهوه دارک رست می‌تواند متغیر باشد، اما به طور متوسط، یک فنجان ۸ اونسی قهوه دارک رست حاوی تقریبا ۱۳۰ میلی‌گرم کافئین است. این مقدار می‌تواند بسته به عواملی مانند نوع دانه‌های قهوه استفاده شده، روش دم‌آوری و نسبت قهوه به آب، کمی متفاوت باشد. به طور کلی، روش‌های تفت دادن متفاوت می‌توانند بر میزان کافئین تأثیر بگذارند. برخی تصور می‌کنند که قهوه‌های رست تیره به دلیل طعم قوی‌تر و تلخ‌تر، دارای میزان کافئین بیشتری هستند، اما این شدت طعم ناشی از فرآیند تفت است، نه محتوای بالاتر کافئین. واقعیت درباره کافئین قهوه دارک رست به شرح زیر است:

میزان کافئین مشابه یا کمتر: بر خلاف باور عمومی، رست دارک نسبت به رست روشن، کافئین بیشتری ندارد. در واقع، فرآیند برشته‌کاری طولانی‌تر می‌تواند مقداری از کافئین موجود در دانه‌ها را کاهش دهد.

میزان کافئین بر حسب وزن و حجم: اگر قهوه بر اساس وزن اندازه‌گیری شود، میزان کافئین در رست‌های روشن و تیره تقریبا یکسان است. اما اگر بر اساس حجم اندازه‌گیری شود، دانه‌های دارک رست کافئین کمتری دارند، زیرا در فرآیند برشته‌کاری متورم‌تر و سبک‌تر می‌شوند.

تأثیر روش دم‌آوری: میزان کافئین در نوشیدنی نهایی به روش دم‌آوری بستگی دارد. برای مثال، اسپرسو با استفاده از رست دارک معمولا کافئین متمرکزتری نسبت به قهوه فیلتری دارد.

در واقع، وقتی قهوه بر اساس وزن اندازه‌گیری می‌شود، قهوه‌های روشن و تیره تقریبا دارای میزان یکسانی از کافئین هستند. این اطلاعات می‌توانند به شما کمک کنند تا انتخاب آگاهانه‌تری در مورد نوع قهوه‌ای که می‌نوشید داشته باشید.