طرز تهیه آفوگاتو یا همان قهوه بستنی
فهرست مطالب
تا قبل از اختراع آفوگاتو توسط یک فرد ایتالیایی، هیچ کس تصوری در مورد ترکیب یک ماده یخ مانند بستنی با یک ماده گرم مانند قهوه نداشت؛ اما آفوگاتو توانست معاملات دسرهای بر پایه قهوه موجود در جهان را تغییر دهد و یک نوشیدنی خوش طعم و دسر فوق‌العاده را در کافه‌های ایتالیایی به وجود بیاورد.
آفوگاتو یا همان قهوه بستنی یک ترکیب بسیار خوش طعم است که از بستنی و قهوه تهیه می‌شود. بستنی وانیلی طعم شیرینی خود را به قهوه می‌دهد و می‌تواند باعث بهبود کیفیت قهوه و طعم و مزه فوق‌العاده آن شود. طرز تهیه آفوگاتو آنقدر ساده است که همه افراد می‌توانند در خانه و بدون تجهیزات خاص این دسر را تهیه کنند. با این حال ترفندهایی نیز وجود دارند که برای ایجاد طعم کافی شاپی و جذاب در این محصول باید مورد توجه قرار گیرند.
آفوگاتو چیست؟
آفوگاتو که با نام دسر قهوه بستنی نیز شناخته می‌شود، یک سری ترکیبی از قهوه و بستنی است که معمولا در فنجان یا لیوان‌های کوچک سرو می‌شود. این دسر را می‌توان با قاشق یا نی میل کرد؛ اما اگر به دنبال ترکیبی خاص از طعم‌ها هستید، استفاده از قاشق بهترین راه است. طعم آفوگاتو شما را به سفری دور و دراز می‌برد و احساس فوق‌العاده‌ای را برای شما رقم خواهد زد.
مواد لازم برای تهیه آفوگاتو
یکی از دلایل محبوبیت این دسر خوش طعم، عدم نیاز به مواد اولیه خاص و گران قیمت است. شما تنها با وسایل ساده زیر قادر به تهیه این نوشیدنی خوش طعم هستید:
- بستنی وانیلی یا جلاتو
- قهوه اسپرسو
- لیوان مناسب
- قاشق
مراحل تهیه آفوگاتو
طرز تهیه آفوگاتو به قدری ساده است که می‌توانید در خانه برای مهمانان حتی با تعداد بالا آن را تهیه کنید. مراحل زیر برای تهیه این نوشیدنی خوش طعم را دنبال کنید:
- ابتدا یک لیوان تمیز را داخل فریزر قرار دهید تا کمی خنک شود.
- سپس یک شات اسپرسو را با دستگاه اسپرسوساز تهیه کنید. اگر دستگاه ندارید، می‌توانید از قهوه‌های فوری و آماده استفاده کرده و آن‌ها را با آب جوش ترکیب نمایید. دقت داشته باشید که قهوه انتخابی شما نباید دارای شکر و طعم شیرین باشد.
- یک اسکوپ بستنی را به لیوانی که خنک شده اضافه کنید.
- سپس اسپرسو را به آرامی داخل لیوان و روی بستنی بریزید.
- برای تزئین می‌توانید از مغزیجات، سس شکلات و … استفاده کنید.
نکته مهم: دقت داشته باشید که برای تهیه آفوگاتو یا قهوه بستنی حتما نیازی به اضافه کردن یک شات اسپرسو یا یک اسکوپ بستنی نیست. اگر طعم شیرین‌تر دوست دارید، مقدار بستنی را افزایش دهید و برعکس اگر به طعم قهوه بیشتر علاقه‌مندید، می‌توانید میزان قهوه را افزایش دهید.
نکات تهیه آفوگاتو به سبک کافی شاپ ها
شاید تا به حال چندین بار دسر قهوه بستنی را در خانه تهیه کرده‌اید، اما طعم و کیفیت کافی شاپ‌ها را پیدا نکرده است. برای تهیه آفوگاتو به سبک کافی شاپ‌ها باید به یک سری نکات و ترفندهای ساده توجه داشته باشید. در این صورت طعم بهتری از دسر تهیه شده خواهید داشت.
- اسپرسو تازه استفاده کنید: یکی از مهم‌ترین نکات برای تهیه آفوگاتو به سبک کافی شاپ‌ها استفاده از اسپرسو تازه است. این موضوع باعث ایجاد طعم و عطر قوی و ترکیبی از عربیکا و روبوستای خوشمزه با بستنی می‌شود. سعی کنید که پودر قهوه را تازه‌تازه خریداری کنید.
در قهوه هیپو می توانید قهوه خود تازه و بدون واسطه خریداری کنید جهت مشاهده محصولات اینجا کلیک کنید.
- لیوان را قبل از سرو خنک کنید: بهتر است که برای تهیه دسر قهوه بستنی لیوان را از قبل خنک کنید. این باعث می‌شود که بستنی به سرعت داخل لیوان ذوب نشود.
- اجازه دهید قهوه از دما بیفتد: قبل از اینکه قهوه اسپرسو را روی بستنی بریزید، اجازه دهید که کمی دمای آن در محیط کاهش پیدا کند. این باعث می‌شود تا بستنی شما به سرعت ذوب نشود و طعم آن نیز بهبود پیدا کند. با این حال نیازی نیست که اجازه دهید اسپرسو کاملا یخ شود. تضاد طعم اسپرسو داغ و بستنی سرد می‌تواند فوق‌العاده باشد.
- از ترکیبات اضافه استفاده کنید: برای ایجاد طعم دلپذیر و جذابیت بیشتر آفوگاتو به آن ترکیبات جدیدی را اضافه کنید. دانه‌های فندق، بادام و پسته زیبایی قهوه بستنی را چندین برابر می‌کنند.
- از بستنی باکیفیت استفاده کنید: مطمئن شوید که بستنی شما از برند معتبری خریداری شده است. حتی اگر قادر به تهیه ژلاتو نیستید، باز هم مهم است که بستنی انتخابی شما کیفیت بالایی داشته باشد. می‌توانید از ترکیب طعم‌های مختلف برای تهیه آفوگاتو با بستنی خوشمزه استفاده کنید.
انواع آفوگاتو
طرز تهیه آفوگاتو در هر کشور و فرهنگی مشابه است؛ اما به دلیل ساده این دسر امکان شخصی سازی آن وجود دارد. می‌توان با اضافه کردن یک سری افزودنی‌های خاص، تنوع بالایی از این دسر خوشمزه را تهیه کرد و برای مشتریان سرو نمود. انواع آفوگاتو شامل:
- آفوگاتو شکلاتی: استفاده از اسکوپ بستنی شکلاتی یا سیروپ شکلات در قهوه
- آفوگاتو کارامل: اضافه کردن سس کارامل روی بستنی و یا ترکیب قهوه با سیروپ کارامل
- آفوگاتو توت فرنگی: اضافه کردن سیروپ توت فرنگی به قهوه یا قرار دادن تکه‌های توت فرنگی روی آفوگاتو
- آفوگاتو نعنایی: اضافه کردن سیروپ نعنا به قهوه
- آفوگاتو آجیلی: اضافه کردن تکه‌های آجیل مانند بادام، گردو، فندق و …
- آفوگاتو ادویه دار: اضافه کردن ادویه‌های خاص مانند دارچین، کاری، زردچوبه و … به آفوگاتو
- میلک شیک آفوگاتو: اضافه کردن شیر به اسپرسو و ترکیب کردن آن با ژلاتو یا بستنی خامه ای
تفاوت آفوگاتو معمولی و ایتالیایی
خاستگاه آفوگاتو در ایتالیا است و قطعا شما هم نام بستنی‌های معروف ایتالیایی و طعم و ویژگی‌های خاص آن‌ها را شنیده‌اید. تفاوت آفوگاتو ایتالیایی با معمولی هم در نوع بستنی استفاده شده در آن است. قهوه بستنی‌های ایتالیایی با بستنی به نام جلاتو (ژلاتو) تهیه می‌شوند که بافت نرم، کش‌دار و بسیار خوشمزه‌ای دارد. هنگامی که به این بستگی قهوه گرم اضافه می‌کنید، حالت خامه‌ای پیدا می‌کند و همین موضوع باعث ایجاد تفاوت در آن با آفوگاتوهای معمولی است که با بستنی‌های وانیلی ساده تهیه می‌شوند. در هر صورت می‌توان این دسر را با هر نوع بستنی با هر برندی سفارش داد. تنها باید به اصول تهیه توجه داشت.
چه نوع قهوه‌ای مناسب آفوگاتو می‌باشد؟
قهوه بستنی به عنوان یک دسر ترکیبی خوشمزه شناخته می‌شود که می‌توان آن را با هر نوع بستنی وانیلی و قهوه‌ای سرو کرد. با این حال بسیاری از افراد می‌خواهند بدانند که بهترین نوع قهوه برای تهیه این دسر چیست. واقعیت این است که برای نوع قهوه و حتی میزان استفاده از آن محدودیتی ندارید. برخی از افراد از اسپرسو با غلظت بالای روبوستا را به دلیل طعم تلخ‌تر و خاص‌تر ترجیح می‌دهند و برخی دیگر به دنبال یک قهوه ترش و کم کافئین هستند که عربیکا را انتخاب می‌کنند. بسته به ذائقه و میزان کافئین مورد نیاز خود، آفوگاتو را تهیه کنید. فقط فراموش نکنید که تازه بودن قهوه‌ای که بدین منظور استفاده می‌کنید، تاثیر زیادی روی کیفیت آن دارد.
سخن پایانی
طرز تهیه آفوگاتو یا همان قهوه بستنی ساده است و شما با رعایت یک سری نکات ساده به راحتی می‌توانید این دسر بر پایه قهوه را با طعم و مزه دلخواه خودتان تهیه کنید. آفوگاتو طعم بسیار لذیذی دارد و ترکیب قهوه و شیرینی بستنی برای افرادی که هم به بستنی، هم به قهوه علاقه‌مند هستند بسیار لذت بخش است. می‌توانید با تهیه قهوه درجه یک و باکیفیت، طعم آفوگاتو تهیه شده را چندین برابر بهبود ببخشد. علاوه بر این، هر چقدر بستنی اضافه شده به قهوه بستنی غلیظ‌تر و خوش‌طعم‌تر باشد، لذت بیشتری برای شما هنگام مصرف خواهد داشت. این دسر ایتالیایی امروزه در بسیاری از کافی شاپ‌ها سرو می‌شود، اما با یک دستگاه اسپرسوساز و با اصول ساده می‌توانید آن برای خودتان یا مهمانانتان سرو کنید.
منابع
اینجا قهوه تو بدون واسطه مستقیم از کارخانه میخری!
