قهوه ترک چیزی فراتر از یک نوشیدنی است؛ یک تجربه فرهنگی است که در طول قرن‌ها به کمال رسیده است. این نوع قهوه، که به دلیل طعم غنی، بافت غلیظ و روش دم‌کردن منحصر‌به‌فردش مشهور است، جایگاه ویژه‌ای در قلب علاقه‌مندان به قهوه در سراسر جهان دارد. در این راهنمای خرید قهوه ترک، انواع بهترین قهوه ترک را معرفی می‌کنیم. علاوه‌بر این، یک راهنمای جامع برای خرید قهوه ترک خوب ارائه می‌کنیم تا بدانید وقتی به‌دنبال قهوه ترک هستید چه فاکتورهایی را بررسی کنید.
قهوه ترک چیست؟
برخلاف چیزی که بسیاری از افراد فکر می‌کنند، قهوه ترک یک دانه خاص قهوه نیست، بلکه روشی منحصر‌به‌فرد برای دم‌کردن قهوه است که از امپراتوری عثمانی سرچشمه گرفته و اکنون در ترکیه و بسیاری از کشورهای خاورمیانه و بالکان محبوبیت دارد.
این نوع قهوه شامل دانه‌های ریز آسیاب‌شده قهوه است که با آب به‌همراه شکر (در صورت تمایل) در یک قابلمه مخصوص به نام «cezve» یا «ibrik» جوشانده می‌شود. قهوه ترک فیلتر نمی‌شود و در نتیجه پس از دم کاملا غلیظ است و به‌همین صورت مستقیماً در فنجان‌های کوچک ریخته می‌شود. تفاله‌ها در زیر فنجان جمع می‌شوند. این قهوه که به‌خاطر طعم قوی و بافت مخملی خود شناخته شده است، اغلب با یک لیوان آب و یک تکه شیرینی ترکی همراه است و به‌آرامی سرکشیده می‌شود.
منظور از بهترین قهوه ترک چیست؟
منظور از بهترین قهوه ترک قهوه‌ای است که از نظر کیفیت دانه، میزان برشتهکردن، نوع آسیاب و روش دم و سرور بهترین باشد. چنین قهوه‌ای بعد از دم‌کردن، خوش‌عطر، غلیظ، مخملی، خوش‌‌طعم و غنی است.
در اینجا شما را با ویژگی‌های بهترین قهوه ترک آشنا می‌کنیم.
ویژگی‌های بهترین قهوه ترک چیست؟
بهترین قهوه، ترک تمام ویژگی‌های زیر را دارد.
کیفیت بالای دانه
بهترین قهوه ترک از دانه‌های مرغوب عربیکا تهیه می‌شود. این دانه‌ها با طعم ملایم و مشخصات معطر خود شناخته می‌شوند. کیفیت دانه‌ها بسیار مهم است؛ زیرا به‌طور مستقیم بر طعم و عطر قهوه تأثیر می‌گذارد. اگرچه قهوه عربیکا بیشترین استفاده را دارد، اما می‌توان از سایر قهوه‌ها مثل روبوستا هم استفاده کرد.
برشتهکردن متوسط تا زیاد
قهوه ترک معمولاً با دانه‌هایی که به‌طور متوسط و یا زیاد بو داده شده‌اند، تهیه می‌شود. این میزان از برشته‌شدن، طعم غنی و عمیق لازم برای یک فنجان قهوه ترک را فراهم می‌کند و در عین حال از تلخی زیاد ناشی از برشته‌شدن بیش از حد، جلوگیری می‌نماید.
آسیاب‌کردن زیاد دانه
دانه‌های قهوه تقریباً به‌اندازه پودر قند آسیاب می‌شوند. این میزان آسیاب ضروری است، زیرا قهوه ترک فیلتر نمی‌شود و تفاله‌های ریز آن به ایجاد بافت ضخیم و مخملی مورد نظر کمک می‌کنند.
دم‌کردن صحیح
قهوه ترک با استفاده از یک ظرف مخصوص که برای این نوع دم‌کردن طراحی شده است، آماده می‌شود. این فرآیند شامل جوشاندن آرام قهوه روی حرارت کم است که اجازه میدهد طعم قهوه کاملا جا بیفتد. ایجاد کف در بالای قهوه، نشانه دم‌کردن مناسب آن است.
طعم غنی و پیچیده
بهترین قهوه ترک دارای طعمی متعادل است که هم غنی و هم پیچیده و مرموز است. بسته به دانه‌های استفاده‌‌شده و سطح برشتهکردن آن‌ها، قهوه باید طعمی کامل با رگه‌هایی از طعم شکلات، آجیل یا ادویه داشته باشد.
بافت ضخیم و مخملی
بافت بهترین قهوه ترک در مقایسه با سایر قهوه‌ها، ضخیم‌تر و مخملی‌تر است. دلیل آن هم آسیاب‌کردن خوب دانه‌های قهوه و فرآیند دم‌کردن بدون فیلتر است که اجازه میدهد تفاله‌ها در فنجان باقی بمانند.
پروفایل معطر
رایحه بهترین قهوه ترک، تند و گیرا است و کاملا غلیظ و دلنشین است. این نوع قهوه کمی بوی شکلات و آجیل دارد. همچنین بسته به ادویه‌های اضافه‌شده مانند هل، ممکن است ته‌بوهای ظریف و عجیب و غریبی داشته باشد که به پیچیدگی عطر می‌افزاید. عطر، بخشی جدایی‌ناپذیر از قهوه ترک است که حتی قبل از نوشیدن اولین جرعه، شما را جذب می‌کند.
سرو سنتی
قهوه ترک به‌طور سنتی در فنجان‌های کوچک سرو می‌شود که همراه با یک لیوان آب و اغلب یک شیرینی لذیذ ترکی یا سایر خوراکی‌های شیرین است. اقلام همراه، تجربه کلی را بهبود می‌بخشد و فرهنگی را که قهوه در آن رشد کرده است به نمایش می‌گذارد.
فوم کامل
مشخصه بارز بهترین قهوه ترک، لایه‌ای از کف غلیظ در بالای فنجان است. این کف در حین دم‌کردن ایجاد می‌شود و نشانه کیفیت و تکنیک مناسب به حساب می‌آید.
بهترین قهوه ترک، قهوه‌ای است که همه ویژگی‌های فوق را داشته باشد. اگرچه بخشی از این ویژگی‌ها مربوط به فرآیند دم و سرو است، اما قدم اول در انتخاب قهوه ترک خوب، انتخاب و خرید قهوه آسیاب‌شده است. به‌همین دلیل لازم است در خرید قهوه بسیار دقت کنید.
میزان رست بهترین قهوه ترک
سطح بو دادن بهترین قهوه ترک باید متوسط رو به زیاد باشد تا طعم غلیط و کمی تلخ گردد. دانه‌هایی که به شکل متوسط برشته شده‌اند روغن و عطر طبیعی قهوه را که برای قهوه سنتی ترک ضروری است حفظ می کند.
لازم است از مصرف دانه‌هایی که بسیار زیاد رست شده‌اند خودداری کنید، زیرا طعم طلخ می‌توانند بر طعم‌های لطیف غلبه کنند.
میزان آسیاب بهترین قهوه ترک
قهوه ترک باید کاملا باید آسیاب شود تا به قوام پودر مانند برسد و دانه‌های آن به اندازه آرد زیر شوند. این آسیاب زیاد اجازه میدهد که قوه به خوبی با آب ترکیب شده و ته نشست آن در ته فنجان باقی بماند.
چه نوع دانه قهوه‌ای برای قهوه ترک مناسب است؟
بهترین نوع دانه قهوه برای تهیه قهوه ترک، دانه‌های مرغوب عربیکا است. این دانه‌ها به دلیل طعم ملایم و معطر خود شناخته شده‌اند. با این حال می‌توان از دانه‌های دیگر قهوه نیز برای درست‌کردن قهوه ترک استفاده کرد. چیزی که مهم است، کیفیت دانه، تازگی، روش صحیح برشته و آسیاب‌کردن است.
قهوه 70% عربیکا 30% روبوستا (نایت کافی هیپو)
245.000 تومان–965.000 تومان
قهوه 70% روبوستا 30% عربیکا (سوپر کافی هیپو)
210.000 تومان–820.000 تومان
قهوه 60% عربیکا 40% روبوستا (باریستا کافی هیپو)
220.000 تومان–850.000 تومان
قهوه 60% روبوستا 40% عربیکا (رد کافی هیپو)
180.000 تومان–670.000 تومان
قهوه 50% روبوستا 50% عربیکا (بالانس کافی هیپو)
210.000 تومان–820.000 تومان
قهوه 30% عربیکا 70% روبوستا (سناتور هیپو)
180.000 تومان–690.000 تومان
قهوه 100% عربیکا (آروما کافی هیپو)
280.000 تومان–1.100.000 تومان
قهوه 100% روبوستا (هیولا هیپو)
165.000 تومان–620.000 تومان
قیمت بهترین قهوه ترک حدودا چقدر است؟
قیمت قهوه ترک تا حد زیادی وابسته به ترکیب دانه‌های قهوه است. محصولاتی که دارای بیشترین میزان قهوه عربیکا هستند، معمولا قیمت بیشتری دارند. در مقابل، هرچه میزان دانه‌های روبوستا در ترکیب قهوه بیشتر باشد، قیمت آن کاهش می‌یابد.
به‌طور معمول، قیمت 250 گرم پودر قهوه ترک که به طورکامل از دانه‌های روبوستا تهیه شده است، بین 200 تا 250 هزار تومان است.
فواید نوشیدن بهترین قهوه ترک
نوشیدن قهوه، به‌خصوص بهترین قهوه ترک با مزایای زیر همراه است:
دریافت مقادیر زیاد آنتی‌اکسیدان
قهوه ترک مملو از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به مبارزه با استرس اکسیداتیو در بدن کمک می‌کنند. این ترکیبات از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت کرده و خطر بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی، سرطان و اختلالات عصبی را کاهش می‌دهند.
افزایش هوشیاری
محتوای کافئین موجود در قهوه ترک سیستم عصبی مرکزی را تحریک کرده و هوشیاری و تمرکز را افزایش میدهد. این ویژگی میتواند به بهبود عملکردهای شناختی، مانند حافظه کمک کند.
بهبود عملکرد فیزیکی
کافئین سطح آدرنالین خون را افزایش میدهد و بدن را برای فعالیت بدنی آماده می‌کند. این ویژگی میتواند استقامت و قدرت را افزایش دهد. به‌همین دلیل هم قهوه ترک یک نوشیدنی مفید قبل از تمرین برای ورزشکاران و علاقه‌مندان به تناسب اندام است.
فواید گوارشی
نوشیدن قهوه ترک بعد از غذا میتواند به هضم غذا کمک کند. کافئین، تولید اسید معده را تحریک کرده و به تجزیه موثرتر مواد غذایی کمک می‌کند.
مدیریت وزن
کافئین موجود در قهوه ترک میتواند متابولیسم را افزایش داده و به بدن در سوزاندن چربی کمک کند. همچنین ممکن است اشتها را سرکوب کرده و احتمال پرخوری را کاهش دهد.
کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها
مصرف منظم قهوه، از جمله قهوه ترک، با کاهش خطر ابتلا به چندین بیماری مانند دیابت نوع 2، بیماری پارکینسون و بیماری‌های کبدی مرتبط است. ترکیبات مفید قهوه مانند اسیدهای کلروژنیک در این اثرات محافظتی نقش دارند.
بهترین قهوه برای تهیه قهوه ترک
برند‌های مختلفی قهوه ترک را تولید می‌کنند. شما می‌توانید بهترین قهوه برای تهیه قهوه ترک را از برند هیپو بخرید.
ویژگی‌های قهوه ترک قهوه هیپو چیست؟
قهوه ترک هیپو، میتواند یکی از تجربیات خوب شما در خرید این نوع قهوه باشد. با داشتن دانه‌های ریز و به‌خوبی برشته شده، این قهوه میتواند طعمی غنی و بافتی مخملی ایجاد کرده و یک تجربه عالی و فراموش‌نشدنی برای شما باشد.
قهوه‌های ترک هیپو، در انواع وزن‌ها و درصدهای مختلف (از 100درصدعربیکا تا 60درصد) ارائه می‌شود تا قدرت انتخاب را برای همه سلیقه‌ها فراهم کند.
راهنمای خرید قهوه ترک از قهوه هیپو
خرید بهترین قهوه ترک از قهوه هیپو بسیار ساده است. کافی است به صفحه فروش قهوه ترک هیپو مراجعه کرده و در قدم اول، بین انواع مختلف قهوه، نوعی را که می‌پسندید انتخاب کنید. همان‌طور که ذکر شد، تفاوت قهوه‌های ترک ارائه‌شده در این صفحه، درصد دانه‌های عربیکا و روبوستا است. اگر طرفدار قهوه عربیکا هستید و یا می‌خواهید یک تجربه کامل از قهوه ترک داشته باشید، بهتر است قهوه ترک 100 درصد عربیکا را انتخاب کنید.
قهوه 70% عربیکا 30% روبوستا (نایت کافی هیپو)
245.000 تومان–965.000 تومان
قهوه 70% روبوستا 30% عربیکا (سوپر کافی هیپو)
210.000 تومان–820.000 تومان
قهوه 60% عربیکا 40% روبوستا (باریستا کافی هیپو)
220.000 تومان–850.000 تومان
قهوه 60% روبوستا 40% عربیکا (رد کافی هیپو)
180.000 تومان–670.000 تومان
قهوه 50% روبوستا 50% عربیکا (بالانس کافی هیپو)
210.000 تومان–820.000 تومان
قهوه 30% عربیکا 70% روبوستا (سناتور هیپو)
180.000 تومان–690.000 تومان
قهوه 100% عربیکا (آروما کافی هیپو)
280.000 تومان–1.100.000 تومان
قهوه 100% روبوستا (هیولا هیپو)
165.000 تومان–620.000 تومان
در مقابل، اگر به طعم روبوستا علاقه‌مند هستید، می‌توانید محصولاتی را انتخاب کنید که درصد کمتری از عربیکا و درصد بیشتری از روبوستا داشته باشند.
در قدم دوم، روی محصول انتخابی کلیک کنید تا وارد صفحه محصول شوید. در این صفحه می‌توانید وزن مورد نظر خود را انتخاب کرده (از 250 گرم تا 1 کیلوگرم) و با پرداخت قیمت، خرید خود را به‌شکل آنلاین به اتمام برسانید.
https://en.wikipedia.org/wiki/Turkish_coffee
https://www.foodandwine.com/coffee/how-to-make-turkish-coffee
سوالات متداول درباره بهترین قهوه ترک
در انتهای راهنمای خرید قهوه ترک، به سوالات رایج درباره این نوع قهوه پاسخ می‌دهیم.
پاسخ: خیر، قهوه ترک یک نوع دانه قهوه نیست، بلکه روشی برای تهیه قهوه است که از دانه‌های ریز آسیاب‌شده و بوداده قهوه استفاده می‌کند.
پاسخ: قهوه ترک تقریباً حاوی 50 تا 65 میلی‌گرم کافئین در هر وعده 2 اونس (60 میلی لیتر) است.
پاسخ: بهترین روش دم‌کردن قهوه ترک شامل جوشاندن قهوه ریز آسیاب‌شده همراه با آب و شکر (در صورت تمایل) روی حرارت ملایم است تا زمانی‌که کف غلیظی تشکیل شود.
پاسخ: ابزار اولیه برای تهیه قهوه ترک عبارتند از cezve (قهوه‌دان ترکی)، منبع حرارت و قهوه ریز آسیاب‌شده.