راهنمای خرید قهوه برای افراد تازه کار + 5 نکته مهم که باید بدانید!

فهرست مطالب
اگر بهتازگی به دنیای قهوه قدم گذاشتهاید، به شما تبریک میگوییم! هر فنجان قهوه داستانی برای گفتن دارد و فقط یک فنجان نوشیدنی ساده نیست. بلکه شما را با دنیایی از عطرها و طعمهای ناب و دلپذیر آشنا میکند. شاید هنوز نمیدانید کدام قهوه را بیشتر دوست دارید یا کدام روش دمآوری برای شما مناسبتر است یا اصلا میزان آسیاب دانههای قهوه چقدر باید باشد. این مطلب دقیقترین راهنمای خرید قهوه برای افراد تازه کار است. همراه ما باشید تا تجربهای لذت بخش از نوشیدن قهوه خلق کنید.
1. انتخاب نوع دانه قهوه
اگر تابحال قهوه نخوردهاید و به یک راهنمای خرید قهوه برای افراد تازه کار نیاز دارید، اولین چیزی که باید بشناسید، دانه قهوه است. قهوه از میوهای به نام گیلاس قهوه به دست میآید که دانههای آن پس از فرآوری و برشتهکاری، به همان قهوهای تبدیل میشوند که میشناسیم.
عربیکا یا روبوستا؛ کدام را انتخاب کنیم؟
دانههای قهوه به دو نوع اصلی تقسیم میشود؛ عربیکا (Arabica) و روبوستا (Robusta) هر کدام از این دانهها ویژگیهای خاص خود را دارند که بر طعم، میزان کافئین و حس کلی نوشیدن قهوه تأثیر میگذارند.
- عربیکا محبوبترین نوع قهوه در جهان است و حدود 70 درصد از تولیدات قهوه جهانی را تشکیل میدهد. این دانهها در ارتفاعات بالاتر رشد میکنند و به دلیل شرایط رشد سختتر، طعم پیچیدهتر، اسیدیته متعادلتر و شیرینی طبیعی بیشتری دارند. اگر به دنبال قهوهای ملایم، خوشعطر و متعادل هستید، عربیکا گزینهای عالی است.
- روبوستا نسبت به عربیکا مقاومتر است و در ارتفاعات پایینتر رشد میکند. روبوستا تقریبا دو برابر عربیکا کافئین دارد و طعم آن قویتر، تلختر و خاکیتر است. به طور معمول از دانه روبوستا برای درست کردن اسپرسوهای قوی و با کافئین بیشتر استفاده میشود.
پیشنهاد ما به افراد تازه کار این است که از قهوههای با طعم متعادل و ترکیبی استفاده کنند تا تجربه بهتری داشته باشند. قهوههای ترکیبی با ذائقه بسیاری از افراد بهخصوص مبتدیان سازگار است. قهوه هیپو انواع قهوههای ترکیبی عربیکا و روبوستا را به وزنهای مختلف بسته بندی کرده و در اختیار مشتریان قرار میدهد تا از عطر و طعم واقعی قهوه لذت ببرند.

2. توجه به میزان برشته شدن دانههای قهوه
برای ارائه راهنمای خرید قهوه افراد تازه کار حتما باید به کیفیت دانهها و میزان رست آنها هم اشاره کنیم. میزان برشته کردن دانه قهوه در عطر و طعم آن تاثیر دارد و باید متناسب با ذائقه افراد مختلف باشد. میزان برشته کاری دانههای قهوه به صورت زیر است:
- برشتهکاری روشن (Light Roast): این قهوه طعمهای طبیعیتر و اسیدیته بالاتری دارد.
- برشتهکاری متوسط (Medium Roast) : این قهوه طعمی متعادل دارد و گزینهای عالی برای شروع نوشیدن قهوه است. این نوع قهوه هم قهوه دمی و هم برای اسپرسو مناسب است.
- برشتهکاری تیره (Dark Roast) : این قهوه تلختر، سنگینتر از قهوههای قبلی است. شاید کسی که برای اولین بار قهوه مینوشد از این قهوه لذت نبرد. دانه قهوه با برشته کاری تیره برای کسی که طعم قوی دوست دارد، گزینه مناسبی است.
پودر قهوه بخریم یا دان قهوه؟
برخی از افراد دانه قهوه برشته شده را تهیه میکنند و آن را آسیاب میکنند؛ در حالیکه برخی دیگر ترجیح میدهند انواع پودر قهوه را بخرند. اگر امکانش را دارید، همیشه دانهی کامل قهوه بخرید و آن را درست قبل از دمآوری آسیاب کنید. قهوه آسیابشده، در مدت کوتاهی عطر و تازگی خود را از دست میدهد. با آسیاب کردن دانه قهوه درست قبل از دمآوری میتوانید عطر دلانگیزتری را استشمام کنید.
اگر آسیاب قهوه ندارید یا نمیدانید میزان آسیاب کردن چقدر باید باشد بهتر است پودر قهوه بخرید. خرید پودر قهوه برای کسانی که علاقه و زمان لازم برای آسیاب کردن قهوه را ندارند، همچنین افراد تازه کار انتخاب مناسبی است.
اینجا قهوه تو بدون واسطه مستقیم از کارخانه میخری!
3. میزان آسیاب دانه قهوه
کسانی که میخواهند وارد دنیای قهوه شوند و به راهنمای خرید قهوه افراد تازه کار نیاز دارند باید بدانند، میزان آسیاب کردن دانهها اهمیت زیادی دارد. در صورتی که دانه قهوه بیش حد آسیاب و ریز شود، عصارهگیری بیشتر میشود و قهوه طعم تلخی به خود میگیرد. اما دانه قهوهای که درشت باشد، رقیق و بیمزه میشود. به همین دلیل بهتر است، درجه آسیاب قهوه را متناسب با نوع آن انتخاب کنید.
به طور مثال برای درست کردن قهوه ترک باید دانهها را به خوبی آسیاب کنیم تا قهوه حالت پودر شود. زیرا قهوه ترک باید کاملا ریز باشد و در آب حل شود. اما براساس راهنمای خرید قهوه اسپرسو، دانه آسیاب شده برای اسپرسو باید یکدست، نه خیلی ریز و نه خیلی درشت باشد. همچنین میزان آسیاب دانه قهوه برای فرنچ پرس باید نسبتا درشت باشد. زیرا ریز بودن بیش از حد دانه قهوه در فرنچ پرس باعث میشود قهوه تلخ شود.
4. بسته بندی قهوه
جالب است بدانید نوع بسته بندی قهوه هم بر کیفیت و طعم آن تاثیر دارد. فرقی میکند قصد خرید دانه قهوه را دارید یا میخواهید پودر قهوه بخرید، در هر حال قرار گرفتن قهوه در معرض اکسیژن، نور و رطوبت موجب از دست رفتن مرغوبیت آن میشود. در راهنمای خرید قهوه باید به این نکته اشاره کنیم که بسته بندی قهوه باید محکم و چند لایه باشد و هیچ هوایی به آن نفوذ نکند.

5. تاریخ مصرف قهوه
قهوه از نوشیدنیهای محبوب است که بر اساس مطالعات مختلف، خواص آن بر سلامتی و افزایش انرژی تایید شده است. پس بسیاری از افراد برای چربیسوزی، بالابردن انرژی و بهبود عملکرد دستگاه قلب و عروق، قهوه را به سبد خرید خود اضافه میکنند. اما باید بدانید یکی از عوامل موثر بر عطر و طعم قهوه، تازگی آن است.
هیچ چیز مثل نوشیدن یک فنجان قهوه تازه برشته شده نیست. هنگام خرید قهوه اطمینان داشته باشید که دانهها تازه هستند و به تازگی برشته شدهاند. زیرا با گذشت زمان در اثر واکنشهای شیمیایی طعم قهوه تغییر میکند. به طور مثال اگر بخواهیم دقیقترین راهنمای خرید قهوه ترک را در اختیار شما قرار دهیم، باید بگوییم قهوه ترک تازه عطر دلپذیرتری دارد و روی آن کف غلیظی تشکیل میشود. حتی برای درست کردن قهوههای دیگر هم تاریخ مصرف اهمیت داردتا بتوانیم از عطر و طعم آنها لذت ببریم.
یک پیشنهاد خواندنی:
پس بهتر است تاریخ برشتهکاری روی بستهبندی قهوه درج شده باشد تا محصولی کهنه یا تاریخ گذشته نخرید.
به ذائقه خودتان توجه کنید!
با همه توضیحاتی که در راهنمای خرید قهوه بیان کردیم، ذائقه خودتان را فراموش نکنید. وقتی میخواهید به دنیای جذاب دوستداران قهوه بپیوندید، باید بارها و بارها قهوههای مختلف را امتحان کنید تا ترکیب مورد علاقه خود را بشناسید. پس از آزمون و خطا نترسید و عطر و طعم قهوههای مختلف را با هم مقایسه کنید. در صورتی که طعمهای تلخ را میپسندید، قهوههای ترکیبی با روبوستای بیشتر برای شما مناسب است. اما طرفداران طعمهای شیرین بهتر است قهوههای ترکیبی با عربیکای بیشتر را انتخاب کنند.
با نوشیدنیهای بر پایه قهوه شروع کنید!
بهترین پیشنهاد در راهنمای خرید قهوه برای مبتدیان این است که ورود به دنیای قهوه را با نوشیدنیهای بر پایه قهوه شروع کنند. اسپرسو پایه کاپوچینو، لاته و آمریکانو است که هر کدام طعم و ویژگی خاص خود را دارند. کاپوچینو ترکیبی از اسپرسو، شیر بخار دادهشده و فوم شیر است که بافتی خامهای و طعمی متعادل بین قهوه و شیر دارد. لاته شیر بیشتری دارد و بافت آن نرمتر و کرمیتر از کاپوچینو است؛ به همین دلیل تلخی کمتری دارد. در مقابل آمریکانو ترکیبی از اسپرسو و آب داغ است که طعمی نزدیک به قهوه دمی دارد اما عطر و غلظت آن بیشتر است. اگر به طعم شیرینتر علاقه دارید، موکا با ترکیبی از شکلات، اسپرسو و شیر هم گزینه خوبی است. گزینههای خوبی هستند.
قهوه خوب چه مارکی بخرم؟
با توضیحاتی که درباره انواع قهوه و نکات مهم خرید آن بیان کردیم و تنوع برندهای مختلف موجود در بازار، نوبت به معرفی بهترین مارک قهوه میرسد. اگر به دنبال یک قهوه باکیفیت، تازهبرشته و خوشطعم هستید، قهوه هیپو بهترین گزینه است.
این برند پرطرفدار با استفاده از دانههای مرغوب عربیکا و روبوستا و برشتهکاری حرفهای، قهوهای با عطر و طعم متعادل ارائه میدهد. تنوع بالای محصولات، از اسپرسو گرفته تا قهوه دمی، باعث شده هر سلیقهای بتواند گزینه ایدهآل خود را در این مجموعه پیدا کند. بستهبندی استاندارد نیز تازگی دانهها را حفظ میکند. علاوه بر کیفیت بالا، قیمت منصفانه ، خرید بدون واسطه از مزایای دیگر قهوه هیپو است. با قهوه هیپو، لذت نوشیدن یک قهوه واقعی را احساس کنید.
اینجا قهوه تو بدون واسطه مستقیم از کارخانه میخری!