خرید قهوه دمی

قهوه یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین نوشیدنی‌های جهان است که انواع متفاوتی دارد. در اینجا ، قصد داریم به معرفی خرید قهوه دمی و ویژگی‌ها و انواع آن بپردازیم. لطفاً تا پایان همراه ما باشید.

قهوه دمی چیست؟

قهوه دمی (Brewed Coffee) یکی از محبوب‌ترین قهوه‌ها است که در آن، دانه‌های قهوه آسیاب شده با آب داغ ترکیب می‌شود و پس از آن، نوعی فیلتر عبور می‌کند تا ذرات معلق و رسوبات آن گرفته شود و مایعی با بافتی مخملی آماده شود. در قهوه دمی، طعم و عطر قهوه به طور کامل آزاد می‌شود. با تغییر نوع دانه‌ها، میزان آسیاب شدن آن‌ها و زمان دم کشیدن قهوه، می‌توانید طعم‌های مختلفی از قهوه دمی را آماده کنید. طرز تهیه این قهوه نیز ساده و راحت است و به تجهیزات پیچیده‌ای نیاز ندارد.

روش تهیه قهوه دمی چیست؟

برای آماده کردن قهوه دمی به ساده‌ترین روش ممکن، لازم است مراحل زیر را انجام دهید:

• انتخاب دانه‌های قهوه: اولین مرحله آماده‌سازی قهوه دمی، انتخاب دانه‌های تازه و با کیفیت قهوه است. قهوه‌های عربیکا و روبوستا بهترین انتخاب برای تهیه قهوه دمی هستند.
• آسیاب کردن قهوه: دانه‌های قهوه باید به اندازه مناسبی آسیاب شوند. برای قهوه دمی، آسیاب متوسط معمولاً بهترین نتیجه را می‌دهد.
• دم کردن قهوه: در این مرحله، آب داغی را که دمای آن معمولاً بین 90 تا 96 درجه سانتی‌گراد است، به دانه‌های آسیاب‌شده قهوه اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم به مدت 4 تا 6 دقیقه دم بکشد.
• فیلتر کردن تفاله‌های قهوه: پس از دم کشیدن قهوه، با استفاده از صافی یا فیلتر، مایع قهوه را از تفاله‌های آن جدا می‌کنیم.

سرو کردن قهوه: در این مرحله، قهوه دمی آماده است و می‌توان آن را با شیر، شکر یا دیگر افزودنی‌ها ترکیب و سرو کرد.

ویژگی‌های قهوه دمی

قهوه دمی یکی از روش‌های محبوب تهیه قهوه است که به دلیل سادگی و طعم دلپذیرش، طرفداران بسیاری دارد. یک قهوه دمی خوب دارای ویژگی‌های زیر است:

• عطر و طعم قهوه دمی ملایم و متعادل است.
• قهوه دمی غلظت متوسطی دارد و خیلی رقیق یا خیلی غلیظ نیست.
• تلخی قهوه دمی به اندازه است. تلخی زیاد این نوع قهوه، ناشی از دم کردن طولانی یا دمای بالای آب است.
• اسیدیته قهوه دمی به میزان متعادل است.
• میزان کافئین قهوه دمی معمولاً 60 تا 180 میلی گرم کافئین در هر فنجان است،
• بافت قهوه دمی، صاف، یکنواخت و مخملی است و ذرات معلق یا رسوبات در آن وجود ندارند.

انواع مختلف قهوه دمی

قهوه دمی به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود که هریک از این روش‌ها، باعث تفاوت در طعم و عطر قهوه می‌شود. برخی از انواع مختلف قهوه دمی عبارت‌اند:

قهوه دمی با روش قطره‌ای (Drip Coffee)

در قهوه دمی که به کمک روش قطره‌ای آماده می‌شود، آب داغ از روی قهوه آسیاب شده عبور می‌کند و طعم و عطر قهوه به صورت تدریجی آزاد می‌شود. این نوع قهوه دمی، معمولاً دارای طعمی ملایم است و در مواقعی که نیاز به دم کردن مقدار زیادی قهوه باشد، از روش قطره‌ای استفاده می‌شود.

قهوه فرانسه (French Press)

قهوه فرانسه که به عنوان فرنچ پرس نیز شناخته می‌شود، روشی برای دم کردن قهوه است که در آن، مقداری قهوه آسیاب شده در ظرفی استوانه‌ای ریخته شده و به آن آب داغ اضافه می‌شود. پس از گذشت چند دقیقه، با استفاده از پیستون فشار داده می‌شود تا مایع آن جداسازی شود. طعم غنی و بافتی کرمی دارد. عطر و طعم قهوه به خوبی حفظ می‌شود.

قهوه ترک (Turkish Coffee)

قهوه ترک یکی از قدیمی‌ترین روش‌های تهیه قهوه دمی است که دارای غلظتی بالا و طعمی قوی است و عموماً در کشورهای خاورمیانه مصرف می‌شود.

برای تهیه قهوه دمی ترک، ابتدا یک یا دو فنجان آب را در دیگ کوچکی به نام ایبریک یا cezve می‌ریزیم. سپس، دو قاشق چای‌خوری قهوه آسیاب شده و در صورت تمایل، مقداری شکر را به آن اضافه کرده و محلول را هم می‌زنیم. ایبریک را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و منتظر می‌مانیم تا قهوه بجوشد. وقتی که روی قهوه کف ایجاد شد، آن را از روی اجاق برمی‌داریم و با کم شدن مقدار کف، دوباره آن را روی حرارت قرار می‌دهیم. این فرآیند را چند بار تکرار می‌کنیم تا قهوه کاملاً غلیظ و یکدست شود.

قهوه سرد (Cold Brew)

یکی دیگر از روش های دم کردن قهوه، خیس کردن قهوه آسیاب شده در آب سرد یا آبی با دمای اتاق به مدت 12 تا 24 ساعت است. اسیدیته این نوع قهوه پائین است، طعمی ملایم دارد و معمولاً به صورت سرد سرو می شود.

قهوه سایفون (Siphon Coffee)

قهوه دمی سایفون با استفاده از دستگاه خاصی به نام سایفون تهیه می‌شود که بر اساس اصول فیزیکی کار می‌کند. در این دستگاه که از دو بخش استوانه‌ای جدا از هم تشکیل شده است، استوانه پایینی از آب پر شده و در استوانه بالایی، دانه‌های قهوه آسیاب شده ریخته می‌شود. با قرار دادن دستگاه روی حرارت ملایم، آب داخل استوانه پایینی جوش آمده و بخار ناشی از آن آب را به داخل استوانه دوم که حاوی دانه‌های قهوه است، هدایت می‌کند. پس از انتقال کامل آب به استوانه دوم، قهوه را هم می‌زنیم و اجازه می‌دهیم 2 تا 4 دقیقه دم بکشد. سپس، حرارت را خاموش می‌کنیم. با کاهش دما، قهوه در ظرف پایینی جمع شده و آماده سرو کردن است.

قهوه V60 (Pour Over)

یکی دیگر از روش‌های تهیه قهوه دمی، استفاده از قیف V60 و فیلتر کاغذی است. در این روش، ابتدا دانه‌های قهوه را در اندازه متوسط آسیاب می‌کنیم. فیلتر کاغذی را در قیف V60 قرار داده و با آب داغ شستشو می‌دهیم تا طعم کاغذ از بین برود. قهوه آسیاب شده را در فیلتر می‌ریزیم، حدود دو برابر وزن قهوه، آب داغ روی آن ریخته و اجازه می‌دهیم 30 ثانیه در همان حالت بماند. پس از گذشت این زمان، بقیه آب را به شکل دایره‌ای و بی‌وقفه روی قهوه می‌ریزیم و این کار را حدود 3 تا 4 دقیقه تکرار می‌کنیم تا فرآیند دم‌آوری قهوه به اتمام برسد.

قهوه مناسب برای قهوه دمی چه نوع قهوه ایست؟

قهوه مناسب برای قهوه دمی دارای ویژگی‌های زیر است:

• نوع دانه قهوه: قهوه عربیکا و روبوستا از بهترین دانه‌های قهوه موجود در بازار هستند. قهوه عربیکا دارای طعمی ملایم و عطر قوی است و برای قهوه دمی مناسب است. قهوه روبوستا نیز طعمی قوی‌تر و تلخ‌تر دارد و ترکیب آن با قهوه عربیکا بهترین نتیجه را می‌دهد.
• اندازه دانه قهوه: بهتر است دانه‌های قهوه در اندازه متوسط آسیاب شوند. دانه‌های بسیار ریز قهوه باعث تلخی طعم قهوه دمی شده و دانه‌های درشت، طعم آن را به خوبی استخراج نخواهند کرد.
• تازگی: قهوه تازه بهترین طعم ممکن را دارد. سعی کنید از قهوه تازه رست شده استفاده کنید و آن را مدت زمان طولانی نگه ندارید.

میزان آسیاب قهوه دمی چقدر است؟

بهترین قهوه برای تهیه قهوه دمی، قهوه‌ای است که به مقدار متوسط آسیاب شده است. دانه‌های قهوه باید نه خیلی ریز و نه خیلی درشت باشند، به طوری که بتوانند طعم و عطر خود را به خوبی در آب آزاد کنند.

تفاوت قهوه دمی با سایر قهوه‌ها

قهوه دمی با دیگر انواع قهوه تفاوت‌های عمده‌ای دارد که شامل موارد زیر است:

• روش دم کردن قهوه دمی، بر اساس عبور دادن تدریجی آب داغ از دانه‌های آسیاب شده قهوه است که باعث می‌شود عطر و طعم قهوه به تدریج خارج شود.
• زمان تهیه قهوه دمی معمولاً طولانی‌تر از انواع دیگر قهوه است و برای آماده کردن آن به 4 تا 6 دقیقه زمان نیاز داریم.
• در مورد نسبت میزان آب به قهوه، قهوه دمی در مقایسه با انواع دیگر قهوه، معمولاً شامل درصد آب بیشتری است.
• میزان کافئین قهوه دمی به دلیل زمان دم کشیدن طولانی‌تر آن، معمولاً بیشتر از دیگر قهوه‌‌ها است.
• طعم قهوه دمی معمولاً ملایم‌تر و اسیدیته آن متعادل‌تر از انواع دیگر قهوه است.

قیمت قهوه دمی چقدر است؟

قیمت قهوه‌های دمی موجود در بازار، به نوع قهوه، برند تولید کننده آن، کیفیت دانه‌ها و وزن هر بسته بستگی دارد. بر همین اساس، قیمت یک بسته قهوه دمی 250 گرمی تولید ایران، از 200 تا 800 هزار تومان متغیر است. اما اگر قهوه دمی را از کافه‌ها یا فروشگاه‌های خاص خریداری می‌کنید، قیمت هر فنجان آن ممکن است بین 50 تا 200 هزار تومان باشد.

خرید قهوه دمی از قهوه هیپو

قهوه هیپو یکی از برندهای ممتاز در زمینه تولید انواع قهوه عربیکا و روبوستا و پودرهای قهوه مانند پودر قهوه ترک، قهوه فوری گلد، کاپوچینو، کافی میکس، هات چاکلت و نوشیدنی‌هایی مانند چای ماسالا است و این امکان را در اختیار شما قرار می‌دهد که قبل از خرید، وزن بسته مورد نظر و میزان آسیاب شدن قهوه را به سلیقه خودتان انتخاب کنید. اگر باریستا هستید یا به دنبال برندی می‌گردید که به طور تخصصی در زمینه تولید قهوه‌های دمی فعالیت ‌کند، قهوه هیپو می‌تواند انتخاب مناسبی برای شما باشد. برای کسب اطلاعات دقیق‌تر و آشنایی با محصولات این برند، پیشنهاد می‌شود از وب سایت آن‌ها بازدید نمایید.

سخن پایانی

در پایان باید گفت، قهوه دمی به عنوان یکی از محبوب‌ترین و جذاب‌ترین روش‌های تهیه قهوه، نه تنها تجربه‌ای متفاوت از طعم و عطر قهوه را برای علاقه‌مندان به قهوه به ارمغان می‌آورد، بلکه فرصتی برای کاوش در دنیای وسیع قهوه‌ها فراهم می‌کند. به کمک قهوه‌ای مرغوب و با به‌کارگیری تکنیک‌هایی ساده و قابل دسترس، می‌توانید قهوه‌ای با کیفیت بالا و طعم دلپذیر دم کرده و میل نمایید.