دان قهوه چین با رست مدیوم

مردم چین چندین سال در کنار چایی به کشت قهوه نیز می پرداختن و تولید کردن دان قهوه در کشور چین دارای سابقه تاریخی است، اما کشور چین به صورت جدی از اواخر قرن نوزدهم با وارد کردن یک نوع دان قهوه توسط یک فرانسوی به استان یون-نان کشور چین شروع به تولید کردن دانه قهوه چین به صورت مدرن و صنعتی پرداخت. اکثر قهوه های تولید شده در کشور چین از نژاد عربیکا است. ویژگی بارز دانه قهوه چینی، اسیدیته بالای آن است که در زمان نوشیدن کاملا محسوس است اما ترشی قهوه چین پایین است.

با سرعت رشد صنعت قهوه در جهان، کشور چین برای عقب نماندن از این تجارت پر بازده به تولید مدرن و گسترده این محصول پرداخته است. آغاز تولید دان قهوه چین از استان یون نان در سال 1988 است. بیشتر تولیدات قهوه در استان یون نان چین بخاطر شرایط جغرافیایی منطقه به کشت قهوه چین با نژاد عربیکا می پرداختند و هنوز هم کشت این نوع از دان قهوه در چین ادامه دارد. سالانه حدود صد هزار تن قهوه در استان یون نان چین تهیه می شود که 95 درصد از صادرات قهوه را چین به خودش اختصاص داده است.

بعد از گذشت یک دهه، چین توانست با برنامه ریزی بهتر جایگاه به خصوصی در صنعت قهوه بیابد. کمپانی هوگود توانست در سال 2007 برند خود را در چین ثبت کند و بزرگترین تولید کننده قهوه فوری در چین شود. با بزرگ شدن شرکت های چینی در کشور چین برند هایی مانند استارباکس برای عقب نماندن از بازار قهوه خیلی زود به تاسیس کردن نمایندگی های خود در کشور چین پرداخت و امروزه تعداد بسیاری از برندهای معروف قهوه جهان در کشور چین هستند. تقریبا بیش از 50درصد از قهوه چین سهم بازار جهانی می شود.

درواقع کشور آمریکا و کشور اروپا بازار اصلی فروش قهوه چین است. با افزایش تولید دانه قهوه چین، مصرف این قهوه در کشور چین نیز در حال افزایش است طوری که آمارها نیز نشان می دهد. چین در صنعت قهوه خیلی سریع توانست جایگاه خود را بیابد. اما همچنان این کشور فقط دو درصداز حجم قهوه جهان را تولید می کند.