بهترین روش نگهداری قهوه که باید بدانید!
فهرست مطالب
نگهداری قهوه خیلی مهمه، چون حسابی روی طعم و عطرش تاثیر می‌ذاره. کسایی که عاشق قهوه‌ان باید بدونن که نور، هوا، رطوبت و گرما می‌تونن قهوه رو خراب کنن و کیفیتش رو بیارن پایین. توی این مطلب می‌خوایم یه عالمه نکته و فوت‌وفن درباره ن گهداری درست از دونه و پودر قهوه بهتون بگیم تا هر بار که یه فنجون قهوه می‌خورین، واقعا ازش لذت ببرین. با ما همراه باشین.
چرا نگهداری درست قهوه اینقدر مهمه؟
فرقی نمی‌کند دونه قهوه کامل باشد یا آسیاب شده، در هر حال وقتی در معرض هوا، رطوبت، نور و گرما قرار بگیرن، به‌مرور خاصیت خودشون را از دست میدن و بی‌کیفیت میشن. دلیلش هم اینه که روغن‌های طبیعی داخل قهوه که مسئول طعم و بوی خاص و بی‌نظیرش هستن، خیلی حساسن و به سرعت اکسید میشن. بنابراین اگه با نگهداری درست قهوه آشنا نباشی، حتی اگه بهترین دونه قهوه رو هم خریده باشی، باز هم وقتی دمش می‌کنی، یه طعم کهنه، بی‌روح و تلخ‌مانند می‌گیره که حتما برات خوشانید نخواهد بود.
روش‌های طلایی نگهداری قهوه: از دانه تا پودر، کدوم بهتره؟
هر کسی برای نگهداری از قهوه روشی را انتخاب می‌کنه، اما ما اینجاییم که بهترین روش نگهداری از قهوه را به شما آموزش بدیم تا بتونید ماندگاری اون رو بیشتر کنید.
بهترین راه نگهداری از دانه قهوه
بسیاری از افراد برای اینکه عطر و طعم قهوه در دانه حفظ بشه و هنگام آسیاب کردن، بوی خوشش را استشمام کنن، دانه قهوه می‌خرن. بهترین شیوه‌ها برای نگهداری از دونه قهوه را در ادامه می‌خونید.
- نگهداری دان قهوه داخل کابینت
یکی از بهترین و ساده‌ترین راه‌ها برای نگهداری از دانه قهوه، داخل کابینته. کابینت خشکه و خنکه و نور آفتاب بهش نمی‌تابه.
البته باید حواستون باشه که قهوه رو توی یه ظرف دربسته و غیرشفاف بریزی. مثلا یه ظرف فلزی یا شیشه‌ای رنگی با واشر ضد‌هوا بهترین انتخاب برای نگهداری از دونه قهوه‌ست. اگر دونه قهوه را این شکلی نگهداری کنی، قهوه نه بو می‌گیره، نه رطوبت بهش نفوذ می‌کنه؛ طعم و عطرش هم تا مدت‌ها حفظ میشه و قابل استفادست.
اینجا قهوه تو بدون واسطه مستقیم از کارخانه میخری!
- نگهداری از دان قهوه داخل فریزر
اگه قهوه زیاد خریدی و نمی‌خوای زود مصرفش کنی، می‌تونی اون رو فریز کنی، ولی باید خیلی اصولی و دقیق انجامش بدی تا دونه قهوه خراب نشه. برای این کار اول باید قهوه رو در بسته‌های کوچیک و کاملا بدون هوا بسته‌بندی کنی. چون اگه رطوبت وارد بسته‌ها بشه، کیفیت دونه‌های قهوه خراب میشه. این رو هم بدون، هر بار هم که یکی از بسته‌های قهوه رو از فریزر درآوردی، نباید دوباره بزاری فریزر؛ چون نوسان دما باعث میشه طعم قهوه خراب بشه.
- نگهداری دان قهوه داخل یخچال
بعضی‌ها فکر می‌کنند یخچال جای مناسبی برای نگهداری از دونه قهوه است؛ درحالی‌که برعکس یخچال اصلا جای مناسبی برای نگهداری از دونه قهوه نیست. چون یخچال جاییه که پر از رطوبته و قهوه خیلی راحت بوهای اطرافش رو جذب می‌کنه. اگه درب ظرف محتوی قهوه رو باز بزاری هم، طعم و بوش تغییر می‌کنه. پس واقعا نگهداری قهوه تو یخچال ایده خوبی نیست، مخصوصا اگه روزانه ازش استفاده می‌کنی.
- نگهداری دان قهوه داخل بسته بندی اصلی
اگه جزو کسانی هستی که قهوه را با بسته میخری، هم باید بدونی اگه بسته قهوه‌ای که خریدی پلمپ یا وکیوم باشه، تا وقتی بازش نکردی می‌تونی همونو نگه داری. ولی به‌محض اینکه بازش کردی، بهتره بریزیش تو ظرف مخصوص یا حداقل محکم ببندیش تا هوا نره داخلش. چون همونطور که قبلا گفتیم هوا یکی از دشمن‌های قهوه‌ست و اونو خراب می‌کنه.
بهترین راه نگهداری پودر قهوه
برخی از افرادی که آسیاب قهوه ندارند یا بر اساس تمایل شخصیشون دوس دارند پودر قهوه بخرن. باید بدونید نگهداری از پودر قهوه هم به اندازه نگهداری دان قهوه مهمه. بهترین راههای حفظ ماندگاری پودر قهوه رو در ادامه براتون می‌گیم.
- نگهداری از پودر قهوه داخل کابینت
اگر دنبال راه بی‌دردسر برای نگهداری پودر قهوه می‌گردی، بزارش تو کابینت. البته چون‌که پودر قهوه خیلی سریع بو و رطوبت می‌گیره، باید تو ظرف دربسته‌ی محکم نگهش داری. پس بذارش تو کابینت یا کشو، جایی که نه نور بخوره، نه دماش پایین و بالا شه. هر بارم که در ظرف قهوه رو بازش می‌کنی، سریع ببندش تا هوا کمتر واردش شه. با این روش، طعم قهوه‌ت تا یکی دو هفته خوب می‌مونه و می‌تونی از نوشیدن یه قهوه معطر لذت ببری.
- نگهداری از پودر قهوه داخل فریزر
اگه پودر قهوه‌ت زیاده و مصرفت کمه، می‌تونی تو چند بسته کوچیک تقسیمش کنی و هرکدوم رو جداگانه محکم ببندی. حالا باید بذاریشون ته فریزر. ولی یادت نره وقتی یکی از بسته‌ها رو درآوردی، دیگه برش نگردونی داخل فریزر. بذار همون بیرون بمونه و تمومش کن. درست همونطور که درباره دونه قهوه گفتیم، پودر قهوه رو هم اگه چند بار از فریزر بیرون بیاری و دوباره داخل فریزر بزاری کیفیتش رو از دست میده.
- نگهداری از پودر قهوه داخل یخچال
یخچال پر از بوی غذا و رطوبته و برای نگهداری از پودر قهوه اصلا مناسب نیست. چون همه‌ی بوها رو جذب می‌کنه و خراب میشه. علاوه‌براین، بخار آب داخل یخچال باعث میشه پودر قهوه گلوله بشه یا کپک بزنه. خلاصه اینکه اگه می‌خوای قهوه‌ت خوش‌عطر بمونه، به فکر گذاشتن اون داخل یخچال نباش.
- نگهداری پودر قهوه داخل بسته بندی
یه راه نسبتا خوب برای نگهداری از پودر قهوه داخل بسته‌ی خودشه. البته فقط تا زمانی‌که شرایط مناسبی براش فراهم باشه. اگه بسته‌بندی اولیه قهوه کیفیت بالایی داشته باشه، مثلا چند لایه باشه یا زیپ دار باشه، می‌تونه به‌خوبی از قهوه در برابر هوا، رطوبت و نور محافظت کنه؛ مخصوصا تا وقتی که باز نشده.
اما به‌محض باز کردن بسته، دیگه اون محافظت اولیه از بین میره و هوا وارد بسته میشه. اگه بسته زیپ یا چسب محکمی نداشته باشه، قهوه خیلی سریع اکسید میشه و عطرش از بین میره. برای همین پیشنهاد می‌کنم بعد از باز شدن، یا بسته رو کاملا رول کنی و با گیره محکم ببندی، یا اینکه بریزیش تو یه ظرف دربسته و تاریک. می‌تونی هم همون بسته رو بذاری تو یه قوطی فلزی یا شیشه‌ای تیره که بیشتر محافظت بشه.
خلاصه اینکه؛ بسته‌بندی اصلی تا قبل از باز شدن عالیه، اما بعد از باز شدن، باید هواگیری و خوب بسته شه و در نهایت توی جای خشک، خنک و دور از نور نگهش دارین.
ظرف نگهداری از قهوه چه جنسی باشه؟
اگه برای خرید ظرف نگهداری از قهوه به بازار سری بزنید، با انواع ظرفهای شیشه‌ای، پلاستیکی و سرامیکی روبه رو می‌شید. برای نگهداری قهوه، ظرفهای سرامیکی لعاب‌دار بهترین انتخاب هستن. چون نور رو عبور نمیدن، بو نمی‌گیرن و دما رو هم ثابت نگه می‌دارن. پس کیفیت قهوه رو تغییر نمیدن. تنها عیب این ظرف ها اینه که کمی سنگین و شکننده‌ان.
ظرفهای شیشه‌ای تیره هم گزینه‌ی خوبی برای نگهداری از قهوه هستن. چون باعث میشن عطر و طعم قهوه حفظ بشه. ولی اگه ظرف شیشه ای شفاف باشه، باید اونو تو جای تاریک نگهداری کنین تا نور به قهوه نزنه و اون رو خراب نکنه. یکی دیگر از ظرف‌هایی که برای نگهداری از قهوه استفاده میشه، ظرفهای پلاستیکی هستن که با وجود سبکی و نشکن بودن، بو می‌گیرن. همینطور ظرفهای پلاستیکی با ترکیبات قهوه واکنش میدن و ممکنه روی طعم قهوه تاثیر منفی بذارن؛ بنابراین فقط وقتی میتونید از ظرف پلاستیکی استفاده کنید که جنسش خوب باشه و درش محکم باشه.
آیا قهوه فاسد میشه؟
یکی از سوالات متداولی که اغلب دوستداران قهوه می‌پرسند اینه که قهوه فاسد می‌شود یا نه. بهتر است بدانید دانه‌های قهوه بوداده فاسد نمی‌شوند. یعنی برای دم کردن و نوشیدن مضر نمی‌شوند و کیفیتشون را از دست نمی‌دهند؛ مگر اینکه در معرض رطوبت قرار بگیرند و کپک بزنند. البته با گذشت زمان، کیفیت دونه‌های برشته قهوه کم می‌شود و وقتی قهوه را دم می‌کنید، متوجه می‌شید خبری از عطر و طعم دلچسب همیشگی نیست. اگر می‌خواهید در این باره اطلاعات دقیق‌تری داشته باشید، مطلب تاریخ مصرف قهوه را بخونید.
جمع بندی
قهوه تا زمانی که به درستی نگهداری بشه، عطر و طعم خوبی داره و نوشیدنش برای شما لذت بخش خواهد بود. در این مطلب سعی کردیم تمام نکاتی که درباره نگهداری از قهوه باید بدونید را به شما توضیح بدیم. امیدواریم این مطلب براتون مفید باشه.
سوالات متداول
اگه میخواید کیفیت قهوه تغییر نکنه، حتما اون رو در جایی خشک و خنک نگهدارید و حواستون باشه آفتاب بهش نتابه.
ظرفی که برای نگهداری از قهوه انتخاب میکنیم در محکمی داشته باشه و رنگش تیره باشه. ظرفهای سرامیکی گزینههای خوبی برای نگهداری از دان قهوه و پودر قهوه هستن.
منابع
اینجا قهوه تو بدون واسطه مستقیم از کارخانه میخری!
